Topplista: Järn - Kostplanering.se

Varför är järn viktigt?

Järn är viktigt för syretransport i blodet och energimetabolism. Järnbrist är en vanlig näringsbrist, särskilt hos kvinnor.

Vetenskapliga fakta

Järn finns i två former: hemjärn (från animaliska källor) och icke-hemjärn (från växter)
Hemjärn absorberas 2-3 gånger bättre än icke-hemjärn
Kroppen reglerar järnabsorption baserat på järnstatus
Järnbrist är världens vanligaste näringsbrist
Kroppen återvinner 90% av sitt järn från gamla röda blodkroppar

Hälsofördelar

Transporterar syre i blodet via hemoglobin
Behövs för energiproduktion i cellernas mitokondrier
Stödjer kognitiv funktion och koncentration
Viktig för immunförsvarets funktion
Nödvändig för normal tillväxt och utveckling

Rekommendationer

Dagligt behov:

8mg för män, 18mg för menstruerande kvinnor

Bästa källor:

Rött kött, lever och andra organköttarter
Fisk, skaldjur och fjäderfä
Mörka bladgrönsaker som spenat och grönkål
Bönor, linser och berikade sädesslag

Praktiska tips:

Kombinera med vitamin C för bättre absorption
Undvik te och kaffe till järnrika måltider
Koka i järnkärl för att öka järnhalten i maten
Låt testa järnstatus regelbundet om du är riskgrupp

Risker & Kontroverser

Potentiella risker:

Järnöverskott kan orsaka organskador (hemokromatos)
Höga järnnivåer kan öka risken för hjärt-kärlsjukdom
Järntillskott kan orsaka förstoppning och magbesvär
Kan påverka absorption av andra mineraler som zink

Pågående debatter:

Debatt om järnberikade livsmedel vs naturliga källor
Säkerhet med järntillskott för personer utan brist
Könsskillnader i järnbehov och rekommendationer
Vegetarianer och järnstatus - hur stor är risken?

Vetenskaplig grund

Järnforskning är väletablerad med tydliga biomarkörer som hemoglobin och ferritin. WHO anger järnbrist som stor global hälsoutmaning. Forskning fokuserar på optimala former av järn och absorptionsfrämjande faktorer.

100

Produkter i listan

1,076

Analyserade produkter

51.0mg

Högsta värde

Rank	Produkt	Varumärke	Järn per 100g
#1	Hårt bröd blodbröd fullkorn	SLV	51.0 mg
#2	Gurkmeja torkad	SLV	46.1 mg
#3	Sockerbetsfiber	SLV	40.7 mg
#4	Gris blod rått	SLV	39.5 mg
#5	Nöt blod rått	SLV	35.5 mg
#6	Grislever stekt m. salt	SLV	23.1 mg
#7	Gris lever tillagad	SLV	23.0 mg
#8	Soja- och veteprotein baconimitation stekt	SLV	22.8 mg
#9	Spiskummin frö torkad	SLV	20.6 mg
#10	Soja- och veteprotein bitar som alternativ till bacon kylvara el. frysvara	SLV	20.2 mg
#11	Vetekli	SLV	20.0 mg
#12	Blodpudding blodkorv stekt fett 13%	SLV	19.5 mg
#13	Blodpudding blodkorv fett 14%	SLV	19.0 mg
#14	Gris lever rå	SLV	18.7 mg
#15	Korv veg. solrosprotein tillagad kylvara el. frysvara typ grillkorv	SLV	18.1 mg
#16	Blodpudding blodkorv tillagad	SLV	18.0 mg
#17	Korv veg. soja- och veteprotein tillagad typ middagskorv	SLV	18.0 mg
#18	Blodpudding blodkorv fett 19%	SLV	17.7 mg
#19	Koriander frö torkad	SLV	17.6 mg
#20	Blodpudding blodkorv stekt fett 8%	SLV	17.5 mg
#21	Ren kött torkat	SLV	17.3 mg
#22	Blodpudding blodkorv fett 10%	SLV	17.0 mg
#23	Korv veg. solrosprotein kylvara el. frysvara typ grillkorv	SLV	17.0 mg
#24	Korv veg. sojaprotein tillagad kylvara el. frysvara typ grillkorv	SLV	16.9 mg
#25	Måltidsersättning pulver chokladsmak berikad	SLV	16.6 mg
#26	Mörk choklad kakao 85%	SLV	16.5 mg
#27	Jäst torkad	SLV	16.1 mg
#28	Kakaopulver fett 10-15%	SLV	16.0 mg
#29	Korv veg. sojaprotein kylvara el. frysvara typ grillkorv	SLV	16.0 mg
#30	Hampamjöl avfettat	SLV	15.5 mg
#31	Bakchoklad mörk	SLV	13.3 mg
#32	Blodpalt	SLV	13.3 mg
#33	Hampafrö m. skal	SLV	13.0 mg
#34	Bar müslibar fullkorn m. röd frukt berikad	SLV	12.9 mg
#35	Bar müslibar fullkorn m. röd frukt berikad	SLV	12.9 mg
#36	Bar müslibar m. choklad berikad	SLV	12.8 mg
#37	Bar müslibar m. choklad berikad	SLV	12.8 mg
#38	Blodbröd paltbröd frysvara	SLV	12.2 mg
#39	Frukostflingor ris glutenfri berikad typ Specialflingor	SLV	12.0 mg
#40	Kyckling lever ugnsstekt	SLV	12.0 mg
#41	Frukostflingor vetekli fullkorn berikad	SLV	11.6 mg
#42	Nöt lever stekt m. salt	SLV	11.6 mg
#43	Kryddblandning taco	SLV	11.4 mg
#44	Hampafrö u. skal	SLV	11.3 mg
#45	Kakaopulver fett 20-22%	SLV	11.0 mg
#46	Kruskakli grovt vetekli	SLV	11.0 mg
#47	Renlever stekt m. salt	SLV	10.9 mg
#48	Vallmofrö	SLV	10.8 mg
#49	Nöt lever panerad stekt	SLV	10.4 mg
#50	Pumpafrö	SLV	10.3 mg
#51	Frukostflingor fullkorn m. socker berikad typ ringar	SLV	10.0 mg
#52	Korv veg. tillagad kylvara el. frysvara typ grillkorv	SLV	10.0 mg
#53	Tuggummi sockerfritt	SLV	10.0 mg
#54	Vetediet berikad	SLV	9.80 mg
#55	Ärtprotein färs stekt	SLV	9.60 mg
#56	Chiafrö	SLV	9.60 mg
#57	Leverbiff mald lever stekt hemlagad	SLV	9.60 mg
#58	Ripa stekt	SLV	9.60 mg
#59	Frukostflingor vete puffat m. honung berikad	SLV	9.50 mg
#60	Kyckling lever stekt	SLV	9.50 mg
#61	Rågkli	SLV	9.50 mg
#62	Amarant mjöl	SLV	9.40 mg
#63	Kryddnejlika torkad malen	SLV	9.40 mg
#64	Mörk choklad kakao 70%	SLV	9.40 mg
#65	Mörk choklad m. sötningsm.	SLV	9.40 mg
#66	Nöt lever rå	SLV	9.40 mg
#67	Barngröt pulver havre m. banan äpple mjölkfri osötad berikad	SLV	9.10 mg
#68	Sesamfrö m. skal	SLV	9.10 mg
#69	Duva m. skinn stekt m. salt	SLV	9.00 mg
#70	Mörk choklad kakao 70% m. frukt nötter	SLV	9.00 mg
#71	Välling för barn pulver havre mjölkfri osötad berikad	SLV	8.90 mg
#72	Ren lever rå	SLV	8.80 mg
#73	Kalv lever rå	SLV	8.70 mg
#74	Grönmynta blad	SLV	8.60 mg
#75	Hårt bröd fullkorn råg m. sesamfrö vetekli vetegroddar fibrer 24%	SLV	8.60 mg
#76	Leverbiff mald lever rå frysvara	SLV	8.60 mg
#77	Psylliumfröskal	SLV	8.60 mg
#78	Leverpastej skivbar fett ca 22%	SLV	8.50 mg
#79	Grönpepparpaté	SLV	8.40 mg
#80	Hårt bröd glutenfritt fibrer ca 7%	SLV	8.40 mg
#81	Välling för barn pulver majs osötad berikad	SLV	8.40 mg
#82	Grönpepparpaté	SLV	8.38 mg
#83	Linfrö hela	SLV	8.20 mg
#84	Sojabönor torkade	SLV	8.20 mg
#85	Tahini	SLV	8.20 mg
#86	Välling för barn pulver havre osötad berikad	SLV	8.20 mg
#87	Havreprotein pulled havre strimlor stekt	SLV	8.10 mg
#88	Bar m. fiber havre vete naturell	SLV	8.00 mg
#89	Gåsleverpastej konserv. rökt	SLV	8.00 mg
#90	Havrekli	SLV	8.00 mg
#91	Leverpastej skivbar fett 14%	SLV	8.00 mg
#92	Vetegroddar	SLV	8.00 mg
#93	Veteprotein grytbitar	SLV	8.00 mg
#94	Kardemumma torkad	SLV	7.90 mg
#95	Mörk choklad kakao < 70%	SLV	7.90 mg
#96	Välling för barn pulver fullkorn osötad berikad	SLV	7.90 mg
#97	Barngröt pulver naturell fullkorn osötad berikad	SLV	7.50 mg
#98	Duva rå m. skinn	SLV	7.50 mg
#99	Duva rå	SLV	7.50 mg
#100	Leverpastej bredbar fett ca 24%	SLV	7.50 mg