Grundläggande information
Beskrivning
Advantam (E969) är ett högintensivt artificiellt sötningsmedel som är cirka 20000 gånger sötare än socker. Det är kemiskt besktäktat med aspartam och vanillin men har modifierats för att undvika fenylalaninfrisättning och förbättra stabilitet. E969 är ett vitt till ljusgult pulver som är extremt stabilt vid höga temperaturer, låga pH-värden och långtidslagring. Det har en ren, söt smak utan bitter eftersmak och ger praktiskt taget inga kalorier på grund av de extremt små mängder som krävs. Till skillnad från aspartam kräver advantam ingen PKU-varning eftersom ingen fenylalanin frisätts under metabolism. E969 används i lågkalori- och sockerfria produkter, särskilt där termisk stabilitet är viktig som i bakning och bearbetade livsmedel. Det är ett av de nyaste och mest potenta godkända sötningsmedlen på marknaden.
Säkerhetsinformation
Säkert vid normala användningsnivåer. Ingen PKU-varning krävs till skillnad från aspartam. Omfattande säkerhetsstudier utförda för godkännande. Minimal kaloribidrag på grund av extremt låga användningsnivåer.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
5 mg/kg kroppsvikt/dag
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Forskning och kontroverser
Advantam (E969) har begränsade kontroverser som nytt sötningsmedel men vissa överväganden gällande utveckling och användning.
Extrem sötningspotens (20000x) kräver extremt exakt dosering och kan skapa kvalitetskontrollutmaningar.
Begränsad långsiktig användningshistoria som nytt sötningsmedel skapar viss regulatorisk och konsumentförsiktighet.
Kemisk likhet med aspartam kan skapa konsumentförvirring och överföring av hälsobekymmer.
Patentägt av Ajinomoto skapar kommersiella monopolfrågor och tillgänglighetsbegränsningar.
Höga utvecklings- och produktionskostnader kan begränsa användning till högvärdiga applikationer.
ADI-begränsning (5 mg/kg) är måttlig jämfört med potensen, vilket indikerar försiktighet.
Regulatoriska godkännanden varierar mellan länder, vilket begränsar global marknadsacceptans.
Kombination med vanillinkomponent kan skapa oförutsedda sensoriska interaktioner.
Industriell hantering av extremt potenta ämnen kräver specialiserade säkerhetsåtgärder.
Marknadskonkurrens från etablerade sötningsmedel och naturliga alternativ som stevia.
Forskningsdata är huvudsakligen från tillverkningssponsrade studier, vilket kan påverka oberoende bedömning.
Konsumentacceptans kan påverkas av skepticism mot 'supersötningsmedel' och nya kemiska produkter.
Analytiska metoder för kvalitetskontroll och detektering kräver extremt hög känslighet.
Miljöpåverkan från komplex kemisk syntes kan vara betydande per viktsenhet.
Specialiserad lagring och hantering kan vara nödvändig för att behålla stabilitet och potens.
Kombination med andra högintensiva sötningsmedel kan skapa komplexa doserings- och reguleringsfrågor.
Märkning och konsumentförstående av nya sötningsmedel kan vara utmanande.
Internationella handelskrav för nya livsmedelstillsatser kan skapa regulatoriska händer.
Referenser
[1] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources. Scientific Opinion on the safety of advantame (E 969) as a food additive. EFSA Journal 2013;11(7):3301.
[2] FDA. Food Additive Petition for Advantame. Federal Register 2014;79(100):29106-9.
[3] WHO Expert Committee on Food Additives. Evaluation of certain food additives - advantame. WHO Technical Report Series.
[4] JECFA. Evaluation of certain food additives and contaminants - Advantame. WHO Technical Report Series.
[5] Otabe A, et al. Advantame - an overview of the toxicity data. Food Chem Toxicol. 2011;49(Suppl 1):S2-7.
[6] Prakash I, et al. Development of next generation stevia sweetener: rebaudioside M. Foods. 2014;3(4):162-75.