Grundläggande information
Beskrivning
Xylitol (E967) är en sockeralkohol (polyol) som produceras naturligt i små mängder av människoorganismen och förekommer i många frukter och grönsaker. Kommersiellt framställs xylitol huvudsakligen från björkved eller majskärnor genom industriell extraktion och rening. Det har samma sötma som vanligt socker men med 40% färre kalorier (2.4 kcal/g jämfört med sockrets 4 kcal/g). Xylitol har unika egenskaper: det har minimal påverkan på blodsocker och insulin, är starkt anti-kariogent (förebygger karies), och bidrar till att balansera pH i munnen. Det används extensivt i sockerfria produkter, tandvårdsprodukter, tuggummi och produkter för diabetiker. Till skillnad från vanligt socker kan munbakterier inte metabolisera xylitol, vilket gör det till en idealisk ingrediens för oral hälsa.
Säkerhetsinformation
Allmänt säkert för människor vid normal konsumtion. Kan orsaka laxativ effekt vid högt intag (över 20-30g/dag). Extremt giftigt för hundar - kan orsaka livshotande hypoglykemi. Kan orsaka milda gastrointestinala effekter som gasbildning vid första användning.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
Ej specificerad (anses vara säkert vid normala konsumtionsnivåer)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Forskning och kontroverser
Xylitol (E967) är unikt bland sockeralkoholer på grund av sina starka tandhälsofördelar, men har också väckt viktiga säkerhetsfrågor för husdjur.
Djurtoxicitet, särskilt för hundar, är den allvarligaste säkerhetskoncernen kring xylitol. Hos hundar orsakar xylitol en kraftig insulin-frisättning som leder till akut hypoglykemi inom 10-60 minuter efter intag. Doser så låga som 0.1g/kg kroppsvikt kan vara farliga, och högre doser kan orsaka leverskador och död. Detta har lett till ökad medvetenhet och varningar på xylitolhållande produkter.
Tandhälsofördelar är väldokumenterade och gör xylitol unikt bland sötningsmedel. Forskning visar att xylitol aktivt reducerar Streptococcus mutans (den primära kariesbakterien), stimulerar salivproduktion, och kan till och med bidra till remineralisering av tidiga kariesskador. Regelbunden användning kan minska kariesrisken med upp till 70%.
Laxativa effekter liknar andra sockeralkoholer men är generellt mildare än sorbitol. Toleranströskeln är vanligen 20-30g per dag för vuxna, men individuell variation är betydande. Till skillnad från sorbitol verkar människor kunna anpassa sig till xylitol över tid med färre digestiva biverkningar.
Diabetesfördelar är betydande eftersom xylitol har extremt lågt glykemiskt index (7 jämfört med sockrets 100) och minimal påverkan på insulin. Detta gör det idealiskt för diabetiker, men det kräver fortfarande måttlighet på grund av kaloriinnehåll.
Produktionskostnader för xylitol är betydligt högre än för vanligt socker eller andra sockeralkoholer, vilket begränsar dess användning i masspreoducerade livsmedel. Detta har lett till kvalitetsvariationer och olika reningsnivåer på marknaden.
Näsaleffekter och öron-näsa-halshälsa har visat lovande forskningsresultat, med studier som antyder att xylitol kan minska frekvensen av öroninflammationer hos barn och förbättra nässhälsa.
Miljöpåverkan av xylitolproduktion, särskilt från björkskog, har lett till hållbarhetsfrågor och utveckling av alternativa produktionsmetoder från jordbruksrester som majskärnor.
Forskning på potentiella prebiotiska effekter av xylitol visar blandade resultat, med vissa studier som antyder positiva effekter på tarmmikrobiomet medan andra är mer försiktiga.
Referenser
[1] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources. Scientific Opinion on the re-evaluation of xylitol (E 967) as a food additive. EFSA Journal 2017;15(7):4879.
[2] Mäkinen KK. Sugar alcohols, caries incidence, and remineralization of caries lesions: a literature review. Int J Dent. 2010;2010:981072.
[3] Dunayer EK, Gwaltney-Brant SM. Acute hepatic failure and coagulopathy associated with xylitol ingestion in eight dogs. J Am Vet Med Assoc. 2006;229(7):1113-7.
[4] Ly KA, et al. Xylitol, sweeteners, and dental caries. Pediatr Dent. 2008;30(1):29-33.
[5] Uhari M, et al. A novel use of xylitol sugar in preventing acute otitis media. Pediatrics. 1998;102(4 Pt 1):879-84.
[6] WHO Expert Committee on Food Additives. Evaluation of certain food additives - xylitol. WHO Technical Report Series.