Grundläggande information
Beskrivning
Bivax (E901) är ett naturligt vax som produceras av honungsbin för att bygga sina bikupor. Det är en komplex blandning av estrar, kolväten, fria fettsyror och andra naturliga komponenter. Som livsmedelstillsats används bivax huvudsakligen som överdragsmedel för att ge godis, tabletter och vissa frukter en blank, skyddande yta. Bivax har använts av människor i tusentals år och anses vara en av de säkraste och mest naturliga livsmedelstillsatserna. Det skapar en vattenavstötande barriär som förhindrar uttorkning och förlänger hållbarheten. Bivax är också populärt inom ekologisk livsmedelstillverkning eftersom det är helt naturligt och får användas i ekologiska produkter. Det har milda antimikrobiella egenskaper och ger produkter en karakteristisk honungsliknande doft.
Säkerhetsinformation
Mycket säkert för de flesta människor. Kan orsaka allergiska reaktioner hos personer med biallergier eller pollenaллергier. Inte lämpligt för veganer då det är en animalisk produkt. Inga kända toxikologiska risker vid normal konsumtion.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
Ej specificerad (anses vara extremt säkert som naturlig produkt)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Forskning och kontroverser
Bivax (E901) har minimal kontrovers som livsmedelstillsats på grund av sin naturliga ursprung och långa säkra användningshistoria, men vissa specifika aspekter diskuteras.
Bi-populationsnedgång och biodiversitet är den största indirekta kontroversen. Medan bivax självt är säkert, är kommersiell biproduktion en del av den industriella biodlingsindustrin som kan påverka vilda biepopulationer genom sjukdomsspridning, genetisk påverkan och konkurrens om resurser.
Allergiska reaktioner är sällsynta men dokumenterade. Personer med allergier mot bidningar, pollen eller propolis kan reagera på bivax. Medan allvarliga reaktioner är ovanliga, kan de inkludera hudutslag, andningssvårigheter och i extrema fall anafylaxi.
Vegansk kompatibilitet är en etisk snarare än säkerhetsfråga. Bivax är tekniskt sett en animalisk produkt, vilket gör den oacceptabel för strikta veganer. Detta har lett till utveckling av vegetabiliska vaxalternativ som carnaubavax.
Kvalitetsvariation mellan olika bikällor kan påverka både säkerhet och funktionalitet. Vilt bivax kan innehålla föroreningar från miljön, medan kommersiellt bivax är mer standardiserat men kan innehålla rester från behandlingar mot varroakvalster.
Bearbetning och blekning av bivax för livsmedelstillämpningar kan involvera kemiska processer som hydrogen peroxid eller solblekning. Medan slutprodukten är säker, föredrar vissa konsumenter obehandlat bivax.
Hållbarhetsfrågor kring biskötsel inkluderar användning av antibiotika, sockerlösningar för matning av bin, och påverkan på lokala växtsamhällen. Ekologiskt certifierat bivax adresserar många av dessa problem.
Mikroplaster och miljöföroreningar kan ackumuleras i bivax eftersom bin samlar nektarpartiklar från stora områden. Studier har hittat mikroplaster i kommersiellt bivax, även om nivåerna är låga.
Regionala regler för bivaxproduktion varierar kraftigt, vilket skapar kvalitetsskillnader mellan olika länder och leverantörer. EU har striktare standarder än många andra regioner.
Referenser
[1] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources. Scientific Opinion on the re-evaluation of beeswax (E 901) as a food additive. EFSA Journal 2020;18(2):6006.
[2] WHO Expert Committee on Food Additives. Evaluation of certain food additives - beeswax. WHO Technical Report Series.
[3] Bogdanov S. Beeswax: quality issues today. Bee World. 2004;85(3):46-50.
[4] Fratini F, et al. Beeswax: a minireview of its antimicrobial activity and its application in medicine. Asian Pac J Trop Med. 2016;9(9):839-43.
[5] Pusceddu M, et al. Pesticides in honey bee colonies: establishing a baseline in Sardinia (Italy). Environ Monit Assess. 2018;190(4):191.
[6] FDA. Code of Federal Regulations Title 21 - Beeswax GRAS status.