Grundläggande information
Beskrivning
Dimetylpolysiloxan (E900), också känt som PDMS eller simethicone, är en silikonpolymer som används som skumhämmande medel. Det är en klar, vätskeliknande substans med låg ytspänning som mycket effektivt förhindrar och minskar skumbildning. PDMS används i livsmedelsindustrin för att kontrollera skum vid tillverkning av drycker, konserver, sylt, och under fritering. Det används också medicinskt som ett aktivt ämne mot gasbesvir (meteorrism). PDMS är kemiskt inert, absorberas inte av kroppen och passerar genom matsmhltningssystemet oförnasdrat. Det används också extensivt inom kosmetik, läkemedel och industriella tillämpningar som smbrjmedel och tätningar.
Säkerhetsinformation
Extremt säkert eftersom det är kemiskt inert och absorberas inte av kroppen. Används medicinskt för behandling av gasbesvir. Kan innehålla spimr av formaldehyd från tillverkningen men i extremt låga nivåer.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
1.5 mg/kg kroppsvikt per dag
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Forskning och kontroverser
Dimetylpolysiloxan (E900) har relcivt lite kontrovers som livsmedelstillsats men några miljh- och kvalitetsaspekter diskuteras.
Miljhaccumulering är en pågående diskussion eftersom PDMS är mycket beständigt i miljhn och kan ackumuleras i sediment och vattenorganismer. Medan detta inte påverkar direkta hälsorisker från livsmedelskonsumtion, väcker det frågor om långsiktig miljöpåverkan från utsläpp.
Formaldehyd-rester kan finnas i låga nivåer som en biprodukt från tillverkningsprocessen. Medan nivåerna är extremt låga och under säkerhetsgränser, kan detta vara en oro för känsliga personer eller de som undviker alla källor till formaldehyd.
Silikonimplantat-kontrovers från 1990-talet, även om den huvudsakligen gkllde en annan typ av silikon, skapade negativa associationer med alla silikonprodukter. Modern forskning har visat att PDMS är säkert, men vissa konsumenter är fortfarande skeptiska.
Qualitetsvariationer mellan olika tillverkare kan påverka renhet och funktionalitet. Livsmedelskvalitet PDMS måste uppfylla striktare standarder än industriella versioner, men kostnadspress kan leda till användning av lägre kvaliteter.
Alternativa skumhämmande medel som naturliga oljor eller alkoholer föredras av vissa tillverkare som vill undvika syntetiska polymerer, även om dessa kan vara mindre effektiva eller ha andra begränsningar.
Tillverkningshemligher gör det svårt för konsumenter att veta när PDMS används som processhjhelpmedel snarare än som en direkt ingrediens, vilket kan vara relevant för personer som vill undvika alla syntetiska tillsatser.
Medicinska tillämpningar för gasbesvir är väl etablerade och säkra, men detta kan förvirra konsumenter om skillnaden mellan medicinsk och livsmedelstillämpning.
Bioaccumulation i människor är minimal på grund av PDMS' inerta natur, men långsiktiga studier på effekter av kronisk lågnivåexponering är begränsade.
Referenser
[1] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources. Scientific Opinion on the re-evaluation of dimethylpolysiloxane (E 900) as a food additive. EFSA Journal 2017;15(11):5014.
[2] WHO Expert Committee on Food Additives. Evaluation of certain food additives - dimethylpolysiloxane. WHO Technical Report Series.
[3] Varaprath S, et al. A primer on the analytical aspects of silicones at trace levels-challenges and artifacts - a review. Silicon. 2003;8(1):1-8.
[4] Flassbeck D, et al. Determination of siloxanes, silicon, and platinum in tissues of women with silicone gel-filled implants. Anal Bioanal Chem. 2003;375(3):356-62.
[5] FDA. Code of Federal Regulations Title 21 - Dimethylpolysiloxane GRAS status.
[6] European Medicines Agency. Assessment report on simethicone. EMA/HMPC; 2013.