Grundläggande information
Beskrivning
Talk (E553b) är det mjukaste kända naturliga mineralet, bestående av magnesiumsilikat (Mg3Si4O10(OH)2). Som livsmedelstillsats används talk som klumpförebyggande medel och glansmedel. Det har enastående egenskaper: extremt fin partikelstorlek, hög ytarea och förmåga att absorbera fett och fukt. Talk skapar en smidig, len yta och fungerar som en barriär mot fukt i pulverformiga produkter. Det används i livsmedel som konfektyr (överdragsmedel), tabletter (glansning), och som klumpförebyggande medel i kryddor och bakpulver. Talk för livsmedelstillämpning måste vara av farmaceutisk kvalitet och certifierat fritt från asbest, vilket är en kritisk säkerhetsförutsättning.
Säkerhetsinformation
Säkert när det används som asbestfri, livsmedelskvalitet talk. Historiska säkerhetsproblem med asbest-kontaminerad talk. Respiratoriska risker vid inandning, men inte relevant vid normal livsmedelskonsumtion. Minimal absorption i tarmen.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
Ej specificerad för asbestfri talk (anses vara inert)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Forskning och kontroverser
Talk (E553b) är en av de mest kontroversiella livsmedelstillsatserna på grund av historiska samband med asbest och pågående juridiska stridigheter.
Asbest-kontaminering är den överhängande kontroversen kring talk. Naturlig talk och asbest bildas ofta i samma geologiska miljöer, vilket kan leda till kors-kontaminering. Historiskt har talkprodukter, särskilt babypuder och kosmetika, innehållit asbestfibrer som orsakar mesoteliom och lungcancer. Tusentals rättegångar har väckts mot talkproducenter.
Regulatoring evolved kraftigt under de senaste decennierna. Medan modern livsmedelskvalitet talk måste vara certifierat asbestfri, kvarstår konsumentmisstänksamhet. EU och FDA har infört strikta testprotokoll, men olika analysmetoder kan ge olika resultat.
Juridiska stridigheter fortsätter att påverka talk-industrin. Stora förlikningar och domslut har lett till ökad granskning av hela leveranskedjan. Johnson & Johnson stoppade försäljningen av talkbaserat babypuder i USA och Kanada 2020 på grund av juridiska risker.
Testmetoder och detektionsgränser är fortfarande omdebatterade. Olika laboratorie s kann få olika resultat för samma talkprover, vilket skapar osäkerhet om säkerheten. Vissa experter hävdar att nuvarande testmetoder inte är känsliga nog för att detektera alla former av asbest.
Alternativa material som majs starch, tapiokastarch och syntetiska silikon-alternatives är moist preferred av många tillverkare som vill undvika talkassocierade risker, även om dessa kan vara dyrare eller mindre effektiva.
Global supply chain-övervakning är kompleksan eftersom talk utvinns på många platser världen över med varierande kvalitetskontroll. Vissa källor i utvecklingsländer kan ha lägre standarder för asbesttest.
Konsumentperception påverkas starkt av mediebevakning av talkrel ated lawsuits och health scares, vilket leder till undvikande av talkinnehållande produkter oavsett faktisk säkerhet.
Referenser
[1] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources. Scientific Opinion on the re-evaluation of talc (E 553b) as a food additive. EFSA Journal 2018;16(6):5301.
[2] WHO Expert Committee on Food Additives. Evaluation of certain food additives - talc. WHO Technical Report Series.
[3] Gordon RE, et al. Mineralogy of asbestos. Rev Mineral Geochem. 2018;79(1):1-46.
[4] IARC Working Group. Talc not containing asbestiform fibres. IARC Monogr Eval Carcinog Risks Hum. 2010;93:277-413.
[5] FDA. Guidance for Industry: Testing of Talc-Containing Cosmetic Products for Asbestos. 2020.
[6] Virta RL. Talc and pyrophyllite. U.S. Geological Survey Mineral Commodity Summaries. 2020.