Grundläggande information
Beskrivning
Stigmasterolrika växtsteroler (E499) är naturligt förekommande sterolföreningar som utvinns från växtoljor, särskilt sojabönsolja, rapsolja och andra vegetabiliska källor. Stigmasterol är den huvudsakliga komponenten tillsammans med andra växtsteroler som beta-sitosterol och kampesterol. Dessa föreningar har dubbel funktionalitet: de fungerar som emulgeringsmedel genom sina ytaktiva egenskaper, och som funktionella ingredienser med kolesterolsänkande effekter. Växtsteroler har en kemisk struktur som liknar kolesterol och kan konkurrera med kolesterolabsorptionen i tarmen. E499 används främst i funktionella livsmedel, margarin och andra produkter marknadsförda för hjärthälsofördelar.
Säkerhetsinformation
Mycket säkert som naturliga växtkomponenter. Kan sänka kolesterolabsorption och därmed kolesterolnivåer. Kan påverka absorption av fettlösliga vitaminer vid mycket höga doser. Generellt vältolererat.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
Ej specificerad (anses vara säkert vid rekommenderade doser)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Forskning och kontroverser
Stigmasterolrika växtsteroler (E499) har betydande kontroverser relaterade till deras hälsoeffekter och potentiella risker.
Kolesterolsänkande effekter vs näringsabsorption är en komplex balans. Medan växtsteroler effektivt sänker LDL-kolesterol, kan de också minska absorption av fettlösliga vitaminer (A, D, E, K) och karotenoider.
Kardiovaskulära fördelar vs risker är omdebatterade. Även om LDL-kolesterol sänks, finns begränsad evidens för att växtsteroler faktiskt minskar hjärtsjukdomsrisk. Vissa studier tyder på potentiella negativa effekter på kärlhälsa.
Betasitosterolemi är en sällsynt genetisk störning där vissa individer ackumulerar växtsteroler i blodet, vilket kan vara skadligt. Dessa personer bör undvika sterolberikade produkter helt.
Långtidsäkerhet av höga doser växtsteroler är inte helt etablerad. Många studier är kortvariga, och effekterna av kronisk hög exponering är osäkra.
Interaktioner med mediciner, särskilt kolesterolsänkande läkemedel, kan förekomma. Kombinationen kan ha oförutsägbara effekter på lipidmetabolism.
Äldre befolkning kan vara mer känslig för näringsabsorptionsproblem från växtsteroler. Detta är särskilt relevant eftersom dessa produkter ofta marknadsförs till äldre vuxna.
Gravida och ammande kvinnor rekommenderas ofta att undvika sterolberikade produkter på grund av osäkerhet om effekter på foster och spädbarnutveckling.
Regulatoriska skillnader mellan länder skapar förvirring. EU har specifika påståenderegler för växtsteroler, medan andra regioner kan ha olika standarder.
Marknadsföring och hälsopåståenden kan vara missvisande. Konsumenter kan tro att mer växtsteroler är bättre, vilket kan leda till överdosering.
Alternativa kolesterolsänkande strategier som kostförändringar och motion kan vara mer effektiva och säkrare än tillägg av växtsteroler till dieten.
Referenser
[1] EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on plant stanol esters and blood cholesterol. EFSA Journal 2012;10(5):2693.
[2] WHO Expert Committee on Food Additives. Evaluation of certain food additives - plant sterols. WHO Technical Report Series.
[3] Gylling H, et al. Plant sterols and plant stanols in the management of dyslipidaemia and prevention of cardiovascular disease. Atherosclerosis. 2014;232(2):346-60.
[4] Ras RT, et al. LDL-cholesterol-lowering effect of plant sterols and stanols across different dose ranges: a meta-analysis. Br J Nutr. 2014;112(2):214-9.
[5] Weingärtner O, et al. The relationships of markers of cholesterol homeostasis with carotid intima-media thickness. PLoS One. 2010;5(10):e13467.
[6] FDA. Food labeling: health claims; plant sterol/stanol esters and coronary heart disease.