Grundläggande information
Beskrivning
Sorbitanmonolaurat (E493) är en emulgeringsmedel som framställs genom att estera sorbitan med laurinsyra (12-kolatom mättad fettsyra). E493 är en gulaktig till brun, vaxliknande substans som är löslig i fetter och oljor men har begränsad vattenlöslighet. Laurinsyrans kortare kolkedja jämfört med stearinsyra gör E493 något mer löslig och lättare att hantera än längre fettsyraestrar. Som emulgeringsmedel är E493 effektivt för W/O-emulsioner (vatten-i-olja) och används ofta i kosmetika och personvårdsprodukter. Laurinsyra har också antimikrobiella egenskaper som kan bidra till produktkonservering. E493 är kompatibelt med andra emulgeringsmedel och kan kombineras för att optimera emulsionsstabilitet. Det används ofta i produkter där måttlig emulgeringsförmåga och naturliga antimikrobiella fördelar önskas.
Säkerhetsinformation
Säkert vid normala användningsnivåer. Metaboliseras till sorbitan och laurinsyra. Laurinsyra har antimikrobiella egenskaper som generellt är fördelaktiga. Kan ha lätt laxerande effekt vid höga doser.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
25 mg/kg kroppsvikt/dag
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Forskning och kontroverser
Sorbitanmonolaurat (E493) har kontroverser relaterade till dess laurinsyrakälla och antimikrobiella egenskaper.
Laurinsyrakälla kommer huvudsakligen från kokosolja och palmolja, vilket skapar hållbarhets- och etiska frågor om tropisk skogsskada.
Antimikrobiella egenskaper från laurinsyra kan påverka tarmfloran om E493 konsumeras i större mängder.
Kortare fettsyrakedja gör E493 något mer bioaktiv än längre sorbitanestrar, vilket kan skapa okända metaboliska effekter.
Sorbitan-relaterade laxerande effekter kan vara mer utmärkta för E493 jämfört med mindre lösliga varianter.
Kemisk modifiering av sorbitol genom dehydrering och esterifiering kan vara kontroversiell för naturliga produkter.
Laurinsyrans association med kokosolja kan skapa förvirring om E493:s verkliga sammansfättning och ursprung.
ADI-begränsning (25 mg/kg) indikerar att det finns vissa säkerhetsöverväganden som kräver dosbegränsning.
Begränsad användning i livsmedel jämfört med kosmetika gör E493 mindre välkänt för konsumenter.
Produktionsmetoder kan variera mellan tillverkare, vilket påverkar både kvalitet och hållbarhetsprofil.
Allergiinformation kan vara otillräcklig eftersom E493 kan härröra från kokosnröt eller andra allergenkällor.
Kombinationseffekter med andra sorbitanestrar (E491-492, E494-495) är inte alltid väl dokumenterade.
Miljöpåverkan från kokosolje- och palmolje-produktion kan vara betydande jämfört med andra fettsyrakällor.
Alternativa naturliga emulgeringsmedel som lecitin eller vegetabiliska vax kan vara mer hållbara val.
Forskningsdata är mer begränsad för E493 jämfört med mer utförligt studerade emulgeringsmedel.
Regulatoriska krav kan variera mellan länder gällande sorbitanestrar med olika fettsyrakostysk.
Konsumentförstående av 'laurat' som skillnad från andra fettsyratyper är ofta begränsad.
Antimikrobiell märkning eller marknadsföring kan vara vilseledande om den hänvisar till E493:s laurinsyrakomponent.
Referenser
[1] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources. Scientific Opinion on the safety of sorbitan monolaurate (E 493) as a food additive. EFSA Journal 2017;15(8):4923.
[2] WHO Expert Committee on Food Additives. Evaluation of certain food additives - sorbitan monolaurate. WHO Technical Report Series.
[3] JECFA. Evaluation of certain food additives and contaminants - Sorbitan monolaurate. WHO Technical Report Series.
[4] FDA. Code of Federal Regulations Title 21 - Sorbitan monolaurate.
[5] Kabara JJ, et al. Fatty acids and derivatives as antimicrobial agents. Antimicrob Agents Chemother. 1972;2(1):23-8.
[6] McClements DJ. Food Emulsions: Principles, Practice, and Techniques. 3rd edition. CRC Press; 2015.