Grundläggande information
Beskrivning
Magnesiumsalter av fettsyror (E470b), vanligtvis kallade magnesiumstearat när de härstammar från stearinsyra, är salter som bildas genom reaktion mellan fettsyror och magnesium. Den vanligaste formen är magnesiumstearat, men det kan även innefatta magnesiumsalter av andra fettsyror som palmitinsyra eller oljesyra. E470b är ett vitt, oft pulver som är praktiskt taget olösligt i vatten men lösligt i varma alkoholer. Det fungerar som emulgator genom att stabilisera olja-vatten-gränsytor, som antikakningsmedel genom att förhindra aggregering av pulverpartiklar, och som glidsmedel genom att minska friktion. Magnesium är ett essentiellt mineral för kroppen, och fettsyror är naturliga komponenter i kosten, vilket gör E470b biologiskt kompatibelt.
Säkerhetsinformation
Säkert vid normal användning som livsmedelstillsats. Magnesium är ett essentiellt mineral. Absorberas minimal i tarmen på grund av låg löslighet. Kan ha mild laxerande effekt vid mycket höga doser på grund av magnesiuminnehållet. Inga kända toxiska effekter eller allergier.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
Ej specificerad (begränsas av magnesiumintag)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Forskning och kontroverser
Magnesiumsalter av fettsyror (E470b) har några kontroverser, främst relaterade till magnesiumstearat som är den vanligaste formen.
Absorptionsinhibering av näringsämnen och läkemedel har rapporterats i vissa studier där magnesiumstearat kan bilda en hydrofob film som påverkar löslighet och biotillgänglighet av aktiva ämnen i kosttillskott.
Immunsystempåverkan har diskuterats i vissa alternativmedicinska cirklar där magnesiumstearat påstås kunna påverka immuncellers funktion, även om vetenskapligt stöd är begränsat.
Källan till fettsyror kan vara kontroversiell för vegetarianer och veganer då stearinsyra traditionellt utvinns från animaliska fetter, även om vegetabiliska alternativ nu är vanliga.
Kvalitetsvariation mellan tillverkare kan påverka renhet och funktionalitet, särskilt gällande metallföroreningar och resterande fria fettsyror.
Alternativa glidsmedel som kiselsyra, talkum eller vegetabiliska alternativ föredras av vissa kosttillskottstillverkare som vill undvika potentiella absorptionsfrågor.
Kosttillskottsindustrin använder ofta högre koncentrationer av magnesiumstearat än vad som används i vanliga livsmedel, vilket kan öka exponering och potentiella effekter.
Transparens i etikettering kan vara bristfällig gällande källan till fettsyror och specifika magnesiumsalter som används i produkter.
Regulatorsiska skillnader mellan länder gällande renhetsspecifikationer och tillåtna användningsnivåer skapar utmaningar för internationella tillverkare.
Miljöpåverkan från produktion, särskilt om fettsyror härstammar från ohllbar palmolja eller andra problematiska källor.
Konsumentförvirring mellan magnesiumstearat som livsmedelstillsats och magnesium som näringsämne kan leda till missförstånd om dess näringsvärde.
Forskningsbehov finns för långsiktiga effekter av daglig exponering för magnesiumstearat genom kosttillskott, särskilt gällande näringsabsorption och tarmhälsa.
Kostnadstryck kan leda till användning av lägre kvalitetsrr av magnesiumstearat som kan innehålla mer föroreningar eller ha sämre funktionalitet.
Referenser
[1] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources. Scientific Opinion on the safety of magnesium salts of fatty acids (E 470b) as food additives. EFSA Journal 2017;15(9):4972.
[2] WHO Expert Committee on Food Additives. Evaluation of certain food additives - magnesium salts of fatty acids. WHO Technical Report Series.
[3] Parikh DM, et al. Handbook of pharmaceutical granulation technology. New York: Marcel Dekker; 2005.
[4] JECFA. Evaluation of certain food additives and contaminants - Magnesium salts of fatty acids. WHO Technical Report Series.
[5] FDA. Code of Federal Regulations Title 21 - Magnesium stearate.
[6] Li J, et al. Effect of magnesium stearate on dissolution and bioavailability of pharmaceutical tablets. Pharm Dev Technol. 2007;12(3):263-9.