Grundläggande information
Beskrivning
Metyletylcellulosa (E465), även känd som MEC, är en semi-syntetisk cellulosaeter som framställs genom kemisk modifiering av naturlig cellulosa med både metyl- och etylgrupper. Denna dubbla substitution ger E465 unika löslighetsegenskaper - den är löslig i både vatten och vissa organiska lösningsmedel, men med lägre vattenlöslighet än metylcellulosa. MEC har termoreversibla egenskaper och bildar geler vid upphättning som blir flytande igen vid avkylning. Det fungerar som emulgator genom att stabilisera olja-vatten-gränsytor, som förtjockningsmedel genom att öka viskositeten, och som stabiliseringsmedel genom att förhindra separation av ingredienser. E465 har utmärkta filmbildningsegenskaper och används ofta där både vatten- och fettresistans behövs.
Säkerhetsinformation
Säkert vid normal användning som livsmedelstillsats. Absorberas minimal i tarmen och passerar kroppen huvudsakligen oförändrat. Kan ha lätt laxerande effekt vid höga doser. Inga kända allergiska reaktioner eller långsiktiga toxiska effekter.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
Ej specificerad (begränsas av funktionell användning)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Forskning och kontroverser
Metyletylcellulosa (E465) har begränsade kontroverser på grund av sin specialiserade och relativt begränsade användning, men vissa frågor existerar.
Begränsad användning och forskning gör att säkerhetsdata för E465 är mer begränsade jämfört med vanligare cellulosaetrar som HPMC (E464), vilket kan skapa osäkerhet om långsiktiga effekter.
Kemiska tillverkningsrester från framställningsprocessen, inklusive metylklorid och etylklorid, måste kontrolleras noggrant eftersom dessa ämnen kan vara farliga vid högre koncentrationer.
Kvalitetskontroll och specifikationer kan variera mer mellan tillverkare jämfört med vanligare cellulosaetrar, vilket kan påverka konsistens i säkerhet och prestanda.
Alternativ som enklare cellulosaetrar eller naturliga emulgatorer föredras ofta av tillverkare som vill undvika mindre kända eller mer komplicerade ingredienser.
Regulatorsiska skillnader mellan länder kan vara mer uttalade för mindre vanliga tillsatser som E465, vilket skapar utmaningar för internationell handel.
Konsumentacceptans kan vara lägre för komplicerade kemiska namn som metyletylcellulosa, särskilt när enklare alternativ finns tillgängliga.
Specialiserade tillämpningar som kräver både vatten- och fettresistans kan leda till högre koncentrationer än vad som används för enklare emulgatorer.
Miljöpåverkan från produktion kan vara högre per viktsenhet jämfört med enklare cellulosaetrar på grund av mer komplex syntes och lägre produktionsvolymer.
Farmaceutisk kontra livsmedelskvalitet kan ha olika specifikationer, vilket kan skapa förvirring om lämpliga säkerhetsstandarder för konsumentprodukter.
Kostnadseffektivitet jämfört med andra cellulosaetrar kan påverka tillverkarnas incitament att investera i kvalitetskontroll och säkerhetsforskning för E465.
Interaktioner med andra livsmedelstillsatser i komplexa formuleringar är mindre väl studerade jämfört med vanligare emulgatorer.
Livsmedelstextur och munskänsla kan påverkas annorlunda av MEC jämfört med andra cellulosaetrar, vilket kan kräva specialiserad kunskap för optimal användning.
Referenser
[1] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources. Scientific Opinion on the safety of methylethyl cellulose (E 465) as a food additive. EFSA Journal 2018;16(6):5321.
[2] WHO Expert Committee on Food Additives. Evaluation of certain food additives - methylethyl cellulose. WHO Technical Report Series.
[3] Rowe RC, et al. Handbook of Pharmaceutical Excipients: Methylethyl cellulose. London: Pharmaceutical Press; 2009.
[4] JECFA. Evaluation of certain food additives and contaminants - Methylethyl cellulose. WHO Technical Report Series.
[5] FDA. Code of Federal Regulations Title 21 - Methylethyl cellulose.
[6] Ashland Inc. Specialty cellulose ethers: Technical data. 2017.