Grundläggande information
Beskrivning
Hydroxipropylcellulosa (E463) är en semi-syntetisk cellulosaeter som framställs genom kemisk modifiering av naturlig cellulosa, där hydroxylgrupper ersätts med hydroxipropylgrupper. Denna modifiering ger E463 utmärkta löslighetsegenskaper - den är löslig i både kallt och varmt vatten samt i många organiska lösningsmedel som alkohol. HPC har termoplastiska egenskaper och kan bilda flexibla, transparenta filmer. Den fungerar som emulgator genom att stabilisera gränsytan mellan olika faser, som förtjockningsmedel genom att öka viskositeten, och som stabiliseringsmedel genom att förhindra separation av ingredienser. E463 har unika pseudoplastiska egenskaper - viskositeten minskar vid skärpåkänning, vilket förbättrar flödesegenskaper och gör den ideal för spötbara produkter.
Säkerhetsinformation
Säkert vid normal användning som livsmedelstillsats. Absorberas inte i tarmen och passerar kroppen huvudsakligen oförändrat. Kan ha mild laxerande effekt vid höga doser. Mycket sällsynta allergiska reaktioner. Inga kända långsiktiga toxiska effekter.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
Ej specificerad (begränsas av funktionell användning)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Forskning och kontroverser
Hydroxipropylcellulosa (E463) har relativt begränsade kontroverser jämfört med andra livsmedelstillsatser, men vissa debatter och frågor existerar.
Produktionskemikalier och rester från framställningsprocessen kan vara en säkerhetsfråga eftersom HPC framställs genom kemisk modifiering med propylenoxid, som är potentiellt carcinogent.
Renhetsspecifikationer varierar mellan livsmedelsklass och farmaceutisk klass, vilket kan skapa förvirring om lämpliga säkerhetsstandarder för olika tillämpningar.
Naturligt vs syntetiskt ursprung debatteras eftersom HPC är baserat på naturlig cellulosa men kräver omfattande kemisk bearbetning, vilket gör dess klassificering som 'naturlig' kontroversiell.
Livsmedelstextur och munskänsla kan påverkas negativt av HPC vid högre koncentrationer, vilket kan påverka konsumentacceptans av produkter.
Kostnadseffektivitet jämfört med naturliga förtjockningsmedel som guar gum eller xanthan gum kan driva tillverkare att använda HPC även när naturliga alternativ skulle vara lämpliga.
Miljöpåverkan från produktion inklusive användning av kemiska lösningsmedel och energiintensiv bearbetning väcker hållbarhetsfrågor.
Farmaceutisk användning och livsmedelstillsats med samma kemiska identitet kan skapa konsumentförvirring om säkerhet och lämplighet för olika tillämpningar.
Näringsinterferens är teoretiskt möjlig eftersom HPC kan binda vissa näringsämnen och påverka deras biotillgänglighet, även om detta är oförändrat studerat.
Kvalitetsvariation mellan olika tillverkare kan påverka produktprestanda och säkerhet, särskilt gällande molekylvikt och substitutionsgrad.
Allergirisker är mycket sällsynta men dokumenterade få fall av sensibilisering har rapporterats, främst i yrkessammanhang.
Regulatoriska skillnader mellan länder skapar utmaningar för internationella livsmedelstillverkare gällande tillåtna användningsnivåer och specifikationer.
Konsumentmedvetenhet om HPC:s funktion och säkerhet är begränsad, vilket kan leda till onödig oro när komplicerade kemiska namn som hydroxipropylcellulosa dyker upp på etiketter.
Referenser
[1] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources. Scientific Opinion on the safety of hydroxypropyl cellulose (E 463) as a food additive. EFSA Journal 2018;16(4):5089.
[2] WHO Expert Committee on Food Additives. Evaluation of certain food additives - hydroxypropyl cellulose. WHO Technical Report Series.
[3] Rowe RC, et al. Handbook of Pharmaceutical Excipients: Hydroxypropyl cellulose. London: Pharmaceutical Press; 2009.
[4] JECFA. Evaluation of certain food additives and contaminants - Hydroxypropyl cellulose. WHO Technical Report Series.
[5] FDA. Code of Federal Regulations Title 21 - Hydroxypropyl cellulose.
[6] Ashland Inc. Technical data sheet: Hydroxypropyl cellulose in food applications. 2015.