Grundläggande information
Beskrivning
Glycerolestrar av trähartser är komplext ämne som produceras genom att reagera glycerol med hartser från träd, vanligtvis tall. Det används som emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel för att hålla oljor jämnt fördelade i vattenhaltiga system.
De fungerar genom att öka densiteten hos oljor och förhindra separation, liknande SAIB. Detta gör det möjligt att skapa stabila grumliga drycker och förhindra ringelbildning av citrusolja.
Det används främst i citrusaromatiserade drycker, grumliga drycker, tuggummi och vissa konfektyrer. Särskilt viktigt för att stabilisera essentiella oljor i drycker.
Säkerhetsinformation
Glycerolestrar av trähartser anses generellt säkert vid normala användningsnivåer. ADI fastställd baserat på omfattande säkerhetsstudier. Naturligt ursprung från trädhartser. Kan i sällsynta fall orsaka allergiska reaktioner. Begränsad användning minimerar exponering.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
25 mg/kg kroppsvikt per dag
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
Glycerolestrar av trähartser har relativt få säkerhetskoncern men vissa överväganden.
Komplex sammansättning: Som naturligt härledda produkter har de komplex och variabel sammansättning, vilket kan göra säkerhetsbedömning utmanande.
Allergipotential: Sällsynta fall av allergiska reaktioner har rapporterats, troligen relaterade till hartskomponenter.
Begränsad metabolisk kunskap: Hur dessa komplexa estrar metaboliseras i kroppen är inte fullständigt klarlagt.
Miljöaspekter: Utvinning av trädhartser kan ha miljöpåverkan om inte hållbart förvaltad.
Alternativ till SAIB: Ofta används som alternativ till SAIB i drycker, med något högre ADI men lägre tillåtna användningsnivåer.
Naturligt vs kemiskt: Trots naturligt ursprung krävs kemisk bearbetning för att producera de slutliga estrarna.
Referenser
[1] EFSA Journal: Glycerol esters of wood rosins - safety assessment
[2] WHO Expert Committee: Wood rosin derivatives evaluation
[3] Food Technology: Natural emulsifiers in beverage applications
[4] Livsmedelsverket: E445 Glycerolestrar av trähartser
[5] Forest Products Chemistry: Rosin derivatives in food
[6] Beverage Science: Cloud stabilization with natural products