Grundläggande information
Beskrivning
Mannitol är en naturligt förekommande sockeralkohol (polyol) som används som sötningsmedel och bulkmedel. Det förekommer naturligt i svampar, alger, lök och morötter, men produceras kommersiellt från fruktsocker (fruktos).
Mannitol fungerar genom att ge sötma (ca 50-70% av sockrets sötma) med lägre kaloriinnehåll (1,6 kcal/g). Det absorberas mycket dåligt i tarmen (endast ~25%) och påverkar knappt blodsocker, vilket gör det idealiskt för diabetiker.
Det används huvudsakligen i sockersfria tabletter, tuggummi, munspray, läkemedel och som bulkmedel i pulverformulering. Mannitol har också en kylande effekt i munnen som uppskattas i vissa produkter.
Säkerhetsinformation
Mannitol anses mycket säkert men kan orsaka laxativ effekt vid höga intag (>20g/dag). Lägre risk för magtarmbesvär jämfört med andra polyoler på grund av dålig absorption. Varning krävs på produkter med >10% mannitol. Kylande effekt kan vara oönskad i vissa tillämpningar.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
Ingen ADI fastställd (anses vara säkert vid normala intag)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
Mannitol har minimal säkerhetskontroverser och anses som en av de säkraste polyolerna.
Lägst laxativ effekt: Av alla polyoler har mannitol lägst risk för laxativ effekt på grund av mycket dålig absorption (endast ~25%), vilket gör det säkrare än sorbitol.
Diabetes optimal: Praktiskt taget ingen påverkan på blodsocker gör det till det optimala valet för diabetiker bland alla sötningsmedel.
Medicinskt använt: Används medicinskt som diuretikum och för att minska hjärntryck, vilket visar dess säkerhet även vid höga doser.
Kylande effekt: Den naturliga kylande effekten kan vara fördelaktig i munprodukter men oönskad i andra tillämpningar.
Läkemedelsstandard: Används omfattande som excipient i läkemedel, vilket kräver högsta säkerhetsstandarder.
Naturligt förekommande: Finns naturligt i många växter och produceras av kroppen under vissa förhållanden, vilket stöder dess säkerhet.
Referenser
[1] EFSA Journal: Mannitol - excellent safety profile among polyols
[2] WHO Expert Committee: Mannitol safety evaluation
[3] Pharmaceutical Research: Mannitol as safe excipient
[4] Livsmedelsverket: E421 Mannitol som säker sockerersättare
[5] Diabetes Care: Mannitol and blood glucose response
[6] Clinical Medicine: Therapeutic uses of mannitol