Grundläggande information
Beskrivning
Rosmarinextrakt är ett naturligt antioxidationsmedel som utvinns från rosmarinväxten (Rosmarinus officinalis). Det innehåller kraftfulla antioxidativa föreningar som karnosol, karnosinsyra och rosmarinsyra som skyddar mot fetoxidation.
Rosmarinextrakt fungerar genom att neutralisera fria radikaler och bryta oxidationskedjor. Det är termostabilt och behåller sin effektivitet även vid höga temperaturer, vilket gör det lämpligt för bakade och stekta produkter.
Det används i oljor, margarin, nötter, chips, bakprodukter, kött- och fiskprodukter som ett naturligt alternativ till syntetiska antioxidanter som BHA och BHT. Särskilt populärt i ekologiska och naturliga produkter.
Säkerhetsinformation
Rosmarinextrakt anses som ett av de säkraste antioxidationsmedelna. Det är naturligt och har använts som krydda i tusentals år. Kan sällan orsaka allergiska reaktioner hos känsliga individer. Inga kända allvarliga hälsorisker. Har även potentiella hälsofördelar.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
Ingen ADI fastställd (anses vara extremt säkert)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
Rosmarinextrakt har inga säkerhetskoncern och har faktiskt potentiella hälsofördelar.
Hälsofördelar: Rosmarinsyra och andra komponenter i rosmarinextrakt har antiinflammatoriska, antimikrobiella och potentiellt neuroprotektiva egenskaper.
Naturligt alternativ: Används i allt större utsträckning som ersättning för syntetiska antioxidanter som BHA och BHT i svar på konsumenternas önskemål om naturliga ingredienser.
Effektivitet: Lika effektiv som många syntetiska antioxidanter men utan säkerhetsfrågorna, vilket gör det till ett idealiskt val för livsmedelsindustrin.
Ekologisk acceptans: Fullt accepterad i ekologiska produkter och 'clean label'-produkter på grund av sitt naturliga ursprung.
Kognitiva fördelar: Preliminär forskning tyder på att rosmarinsyra kan ha minnesstärkande och kognitiva fördelar, även om mer forskning behövs.
Hållbarhet: Som växtbaserat extrakt är det mer miljövänligt än syntetiska alternativ och kan produceras hållbart.
Referenser
[1] EFSA Journal: Rosemary extracts - excellent safety profile
[2] WHO Expert Committee: Natural plant antioxidants evaluation
[3] Food Chemistry: Antioxidant activity of rosemary compounds
[4] Livsmedelsverket: E392 Rosmarinextrakt - naturlig och säker
[5] Phytotherapy Research: Health benefits of rosemary compounds
[6] Food Technology: Natural vs synthetic antioxidants comparison