Grundläggande information
Beskrivning
Magnesiumfumarat är magnesiumsaltet av fumarsyra och används som surhetsreglerande medel och som källa för magnesium. Det kombinerar fumarsyrans metaboliska egenskaper med magnesiums essentiella roll i hundratals enzymatiska reaktioner.
Magnesiumfumarat fungerar genom att tillföra surhet och stabilisera pH samtidigt som det tillför magnesium som är viktigt för energiproduktion, muskelkontraktion, nervsignalering och benhälsa.
Det används i magnesiumberikade produkter, kosttillskott, funktionella livsmedel och sportprodukter där både surhet och magnesiumtillförsel önskas. Magnesium är en av de mineraler som många har otillräckligt intag av.
Säkerhetsinformation
Magnesiumfumarat anses säkert med betydande näringsfördelar. Tillför magnesium som är essentiellt för många enzymatiska processer. Fumarsyra är naturlig kroppskomponent. Höga magnesiumdoser kan orsaka diarré (laxativ effekt) men detta fungerar som naturlig säkerhetsmekanism.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
6 mg/kg kroppsvikt per dag (uttryckt som fumarsyra)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
Magnesiumfumarat har övervägande positiva hälsoaspekter och kan vara särskilt fördelaktigt.
Magnesiumbrist: Många människor har otillräckligt magnesiumintag, vilket gör magnesiumfumarat till en värdefull näringskälla snarare än bara en tillsats.
Enzymatisk betydelse: Magnesium är cofaktor för över 300 enzymer, vilket gör tillförsel genom livsmedel fördelaktigt för många metaboliska processer.
Laxativ säkerhet: Den naturliga laxativa effekten vid höga doser fungerar som en inbyggd säkerhetsmekanism som förhindrar överexponering.
Sportnutrition: Kombinationen av fumarsyra (energimetabolism) och magnesium (muskelkontraktion) kan vara särskilt fördelaktig för atleter.
Kardiovaskulära fördelar: Adekvat magnesiumintag är associerat med minskad risk för hjärt-kärlsjukdom och normal blodtrycksreglering.
Synergistisk effekt: Fumarsyra kan teoretiskt förbättra magnesiumabsorption, även om specifik forskning om denna kombination är begränsad.
Referenser
[1] EFSA Journal: Magnesium fumarate - safety and nutritional benefits
[2] WHO Expert Committee: Magnesium compounds as food additives
[3] Sports Medicine: Magnesium in athletic performance
[4] Livsmedelsverket: E368 Magnesiumfumarat som näringskälla
[5] Cardiovascular Research: Magnesium and heart health
[6] Clinical Nutrition: Magnesium deficiency in modern populations