Grundläggande information
Beskrivning
Butylerad hydroxianisol (BHA) är ett syntetiskt antioxidationsmedel som används för att förhindra fetoxidation och harskhet i livsmedel. Det är mycket effektivt och termostabilt, vilket gör det lämpligt för användning i produkter som utsätts för höga temperaturer.
BHA fungerar genom att neutralisera fria radikaler och bryta oxidationskedjor som orsakar harskhet och förstör näringsämnen. Det är särskilt effektivt i fettrika produkter och kan användas ensamt eller i kombination med andra antioxidanter.
Det används i en mängd livsmedel inklusive margarin, oljor, chips, müsli, bakprodukter och andra fettrika produkter. BHA används också i kosmetika och läkemedel som antioxidant.
Säkerhetsinformation
BHA är klassificerat som möjligen cancerframkallande för människor (grupp 2B) av IARC. Kan orsaka allergiska reaktioner och hudirritaion. Har varit föremål för betydande säkerhetsdebatt på grund av potentiella carcinogena effekter som observerats i djurstudier.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
0,5 mg/kg kroppsvikt per dag
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
BHA är en av de mest kontroversiella livsmedelstillsatserna med betydande säkerhetskoncern baserat på cancerforskning.
Cancerklassificering: IARC har klassificerat BHA som möjligen cancerframkallande för människor baserat på begränsad evidens från humanstudier men tillräcklig evidens från djurstudier som visar tumörer i magsäcken.
Djurstudier: Långsikta studier på råttor och möss har visat ökad förekomst av tumörer i förmagen (forestomach) vid höga doser BHA, vilket lett till den försiktiga regleringsansatsen.
Dosrelaterad risk: Medan cancerrisken verkar vara dosrelaterad och kan vara specifik för gnagares förmage (som människor saknar), kvarstår osäkerhet om potentiella risker vid kronisk exponering.
Industriell användning vs säkerhet: BHA:s effektivitet som antioxidant gör det värdefullt för livsmedelsindustrin, men många företag övergår till naturliga alternativ på grund av konsumenternas säkerhetskoncern.
Regulatoriska skillnader: Medan BHA är tillåten i EU och USA med begränsningar, har vissa länder implementerat striktare kontroller eller överväger förbud baserat på försiktighetsprincipen.
Alternativ utveckling: Pågående forskning fokuserar på naturliga antioxidanter som kan ersätta BHA utan att kompromissa med produktstabilitet eller säkerhet.
Referenser
[1] IARC Monographs: BHA - possibly carcinogenic to humans
[2] EFSA Journal: Re-evaluation of butylated hydroxyanisole (BHA) as food additive
[3] WHO Expert Committee: BHA - carcinogenicity assessment
[4] Livsmedelsverket: E320 Butylerad hydroxianisol säkerhetsöversyn
[5] Food and Chemical Toxicology: Long-term carcinogenicity of BHA
[6] Environmental Health Perspectives: Antioxidants and cancer risk