Grundläggande information
Beskrivning
Guajakharts är en naturlig harts som utvinns från trädet Guaiacum officinale, samma källa som guajakgummi (E245). Den används som antioxidationsmedel på grund av sitt höga innehåll av naturliga fenoliska föreningar med stark antioxidativ aktivitet.
Guajakharts innehåller guajakol, guajaksyra och andra bioaktiva komponenter som ger kraftfull antioxidativ skydd. Den används främst som naturligt alternativ till syntetiska antioxidanter i specialprodukter.
Användningen är mycket begränsad på grund av stark smak, hög kostnad och potentiella biverkningar från de bioaktiva komponenterna.
Säkerhetsinformation
Guajakharts innehåller bioaktiva föreningar som kan ha farmakologiska effekter. Kan orsaka allergiska reaktioner och har stark, påträngande smak som begränsar användning. Potentiella antiinflammatoriska effekter kan interferera med mediciner.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
2,5 mg/kg kroppsvikt per dag (samma som guajakgummi)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
Guajakharts har begränsade kontroverser på grund av minimal användning, men delar säkerhetsöverväganden med guajakgummi.
Bioaktiva komponenter: Innehåller farmakologiskt aktiva substanser som guajakol med antiinflammatoriska och andra medicinska egenskaper, vilket komplicerar dess användning som 'enkel' livsmedelstillsats.
Traditionell medicinsk användning: Den långa historien av användning i traditionell medicin stöder vissa terapeutiska effekter men komplicerar också säkerhetsbedömningen för livsmedelstillämpning.
Stark smakpåverkan: Den intensiva, harsartade smaken begränsar praktisk användning till mycket specifika tillämpningar där smaken kan tolereras eller maskeras.
Naturligt vs bioaktivt: Även om det marknadsförs som 'naturligt' antioxidant, gör de bioaktiva komponenterna det mer likt ett läkemedelsämne än en traditionell livsmedelstillsats.
Industriell övergång: De flesta tillverkare föredrar enklare naturliga antioxidanter som vitamin E eller rosmarinextrakt som ger antioxidativ aktivitet utan komplicerade bioaktivitetsaspekter.
Referenser
[1] EFSA Journal: Assessment of guaiac resin as natural antioxidant
[2] WHO Expert Committee: Guaiac resin - safety evaluation
[3] Phytochemistry: Bioactive compounds in guaiac resin
[4] Livsmedelsverket: Naturliga hartser som antioxidanter
[5] Journal of Traditional Medicine: Guaiacum resin pharmacology