Grundläggande information
Beskrivning
Gamma-tokoferol (E308) är en form av vitamin E som extraheras från vegetabiliska oljor, särskilt sojaolja och majsolja. Det är en klar till ljusgul, oljig vätska som är löslig i fetter men olöslig i vatten. Gamma-tokoferol har unika antioxidationsegenskaper som skiljer sig från alfa-tokoferol - det är särskilt effektivt mot kvavesüroxider och vissa typer av fria radikaler som alfa-tokoferol inte neutraliserar lika väl. E308 används ofta i kombination med andra tokoferolformer för att ge bredare antioxidationsskydd. Trots att det har lägre vitamin E-aktivitet än alfa-tokoferol (endast cirka 10%), har gamma-tokoferol visat sig ha viktiga biologiska funktioner och kan vara överlägset i vissa antioxidationsapplikationer. Det är huvudkomponenten i amerikanska dieter men mindre vanligt i europeiska.
Säkerhetsinformation
Extremt säkert som naturlig vitamin E-form. Lägre biologisk aktivitet än alfa-tokoferol som vitamin E. Inga kända biverkningar vid normala konsumtionsnivåer. Kan ha synergistiska effekter med andra antioxidationsmedel.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
Ej specificerad (GRAS-status som vitamin E-form)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Forskning och kontroverser
Gamma-tokoferol (E308) har unika kontroverser relaterade till dess undervärderade roll i vitamin E-forskning och antioxidationssystem.
Underskättad betydelse i jämförelse med alfa-tokoferol har lett till att gamma-tokoferols unika fördelar ignorerats i många studier och produktformuleringarr.
Kväveoxidneutralisering är en specialfunktion för gamma-tokoferol som alfa-tokoferol saknar, vilket gör det värdefullt mot specifika typer av oxidativ stress.
Vitamin E-aktivitet är mycket lägre för gamma-tokoferol än alfa-tokoferol, vilket skapar förvirring om dess värde som näringsämne.
Synergistiska effekter mellan gamma- och alfa-tokoferol är inte fullständigt förstoodda, men forskning tyder på att kombinationer kan vara överlägsna än enskilda former.
Dietar skillnader mellan regioner är betydande, med amerikanska dieter som innehåller mer gamma-tokoferol medan europeiska dieter är rikare på alfa-tokoferol.
Forskningsfökus på alfa-tokoferol har lett till att gamma-tokoferols potentiella hälsofördelar, inklusive antiinflammatoriska egenskaper, är underutforskade.
Produktionskoncentration av gamma-tokoferol är lägre än alfa-tokoferol i de flesta kommersiella vitamin E-produkter, trots potentiella fördelar.
Marknadsföring och konsumentutbildning om gamma-tokoferols unika egenskaper är bristfällig, vilket leder till undervärdering i produktval.
Regulatoriska riktlinjer fokuserar på alfa-tokoferol-ekvivalenter, vilket kan undervärdera gamma-tokoferols bidrag till total antioxidationskapacitet.
Kostnadseffektivitet för att isolera ren gamma-tokoferol kan vara låg jämfört med blandade extrakt eller alfa-tokoferol.
Etikettering kan vara vilseledande när produkter innehåller gamma-tokoferol men endast redovisar alfa-tokoferol-ekvivalenter som vitamin E-innehåll.
Forskningsfinansiering för gamma-tokoferolstudier är begränsad jämfört med alfa-tokoferolforskning, vilket bibehåller kunskapsgapen.
Kombinationsstudier som jämför effektiviteten av olika tokoferolblandningar för specifika antioxidationsapplikationer är begränsade.
Specialiserade användningar för gamma-tokoferol i medicinska eller terapeutiska sammanhang är underutforskade trots lovande prekliniska data.
Konsumentpreferenser för 'naturliga' blandade tokoferoller kontra rena former skapar marknadsspänningar mellan vetenskaplig evidens och konsumentperception.
Referenser
[1] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources. Scientific Opinion on the safety of gamma-tocopherol (E 308) as a food additive. EFSA Journal 2015;13(8):4239.
[2] Jiang Q, et al. Gamma-tocopherol, the major form of vitamin E in the US diet, deserves more attention. Am J Clin Nutr. 2001;74(6):714-22.
[3] Christen S, et al. Gamma-tocopherol traps mutagenic electrophiles such as NOx and complements alpha-tocopherol. Proc Natl Acad Sci USA. 1997;94(7):3217-22.
[4] Wagner KH, et al. Gamma-tocopherol - an underestimated vitamin? Ann Nutr Metab. 2004;48(3):169-88.
[5] JECFA. Evaluation of certain food additives and contaminants - Gamma-tocopherol. WHO Technical Report Series.
[6] Hensley K, et al. New insights into vitamin E: gamma-tocopherol and carboxyelthyl hydroxychroman metabolites in biology and medicine. Free Radic Biol Med. 2004;36(1):1-15.