Grundläggande information
Beskrivning
Etyllauroylarginat (E243), även känt som LAE (Lauroyl Arginate Ethyl), är en semi-naturlig antimikrobell substans som består av laurinsyra (från kokosolja), aminosöran arginin och etanol. Det framställs genom kemisk syntes men bygger på naturliga komponenter. E243 är en kationisk tensid som verkar genom att störa mikroorganismers cellmembran, vilket leder till cellskada och död. Det är effektivt mot ett brett spektrum av bakterier (både grampositiva och gramnegativa), jäst och mögel. LAE bryts ned snabbt av esteraser i kroppen till sina naturliga komponenter (laurinsyra, arginin och etanol). Det är särskilt värdefullt för ytbehandling av livsmedel och som 'clean label' konserveringsmedel.
Säkerhetsinformation
Säkert vid normal användning som konserveringsmedel. Bryts snabbt ned till naturliga, harmlösa komponenter av kroppens enzymer. Mycket sällsynta allergiska reaktioner. Inga kända långsiktiga toxiska effekter. Betraktas som naturligt och GRAS-klassificerat.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
Ej specificerad (snabb nedbrytning till naturliga metaboliter)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Forskning och kontroverser
Etyllauroylarginat (E243) har relativt få kontroverser jämfört med traditionella konserveringsmedel, men vissa debatter existerar.
Naturlig vs semi-syntetisk klassificering skapar förvirring eftersom E243 bygger på naturliga komponenter men framställs kemiskt, vilket gör dess status som "naturlig" diskutabel.
Kostnadseffektivitet jämfört med traditionella konserveringsmedel kan vara en utmaning för tillverkare, särskilt mindre företag som kan hitta LAE dyrare än etablerade alternativ.
Begränsad långsiktig forskning eftersom E243 är relativt nytt på marknaden jämfört med äldre konserveringsmedel, vilket skapar osäkerhet om långsiktiga säkerhetseffekter.
Regulatorsiska skillnader mellan länder skapar handelshinder där vissa marknader ännu inte har godkänt E243 eller har begränsningar för dess användning.
Marknadsföring som "clean label" och "naturlig" kan vara vilseledande för konsumenter som inte förstår att det är en kemiskt syntetiserad substans.
Miljöpåverkan från produktion och användning av LAE är relativt oförändrat studerad jämfört med etablerade konserveringsmedel.
Kombinationseffekter med andra konserveringsmedel och livsmedelstillsatser är inte fullständigt kartlagda, vilket kan leda till oerväntade interaktioner.
Antibiotikaresistens är en teoretisk fråga eftersom LAE är antimikrobell, även om dess mekanism skiljer sig från traditionella antibiotika.
Produktionskvalitet och standardisering kan variera mellan tillverkare eftersom LAE-produktionen kräver specialiserad kemisk expertis.
Konsumentacceptans kan vara blandad där vissa välkomnar "naturliga" alternativ medan andra är skeptiska till nya kemiska namn på ingredienslistor.
Patent och proprietära formuleringar kan begränsa tillgängligheten av LAE och öka kostnaderna för tillverkare som vill använda det.
Stabilitet och hållbarhet under olika lagringsförhållanden kan vara mer komplex än för traditionella konserveringsmedel, vilket kräver specialiserad kunskap.
Forskningsbehov finns för att bättre förstå optimala användningsnivåer för olika produkttyper och kombinationseffekter med andra ingredienser.
Etiketteringsfrågor kan uppstå eftersom konsumenter kanske inte känner igen eller förstår vad "etyllauroylarginat" är, vilket kräver utbildning och transparens.
Referenser
[1] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources. Scientific Opinion on the safety of ethyl lauroyl arginate (E 243) as a food additive. EFSA Journal 2007;511:1-27.
[2] WHO Expert Committee on Food Additives. Evaluation of certain food additives - Ethyl lauroyl arginate. WHO Technical Report Series.
[3] Ruckman SA, et al. Toxicological and metabolic investigations of the safety of N-alpha-lauroyl-L-arginine ethyl ester monohydrochloride (LAE). Food Chem Toxicol. 2004;42(2):245-59.
[4] JECFA. Evaluation of certain food additives and contaminants - Ethyl lauroyl arginate. WHO Technical Report Series.
[5] FDA. GRAS Notice for Ethyl Lauroyl Arginate (LAE). Generally Recognized as Safe determination.
[6] Higueras L, et al. Antimicrobial efficiency of ethyl lauroyl arginate against selected food-borne bacteria. Food Control. 2013;32(2):723-6.