Grundläggande information
Beskrivning
Isobutylkvinoleat är ett syntetiskt aromämne som ger en söt, fruktigt-blommig doft med lätta honung- och rosenliknande undertoner. Det används för att skapa komplexa, söta smakprofiler i konfektyr, bakverk och drycker.
Kemiskt är det en ester av kvinolinsyra (3-karboxikinolin) och isobutanol. Denna förening ger en distinkt söt, honung-liknande karaktär som är svår att uppnå med andra aromämnen.
Isobutylkvinoleat används främst i högkvalitativa aromkomplex där dess unika sötma och komplexitet kan bidra till sofistikerade smakprofiler, särskilt i lyxkonfektyr och gourmetprodukter.
Säkerhetsinformation
Isobutylkvinoleat anses säkert vid de extremt låga nivåer som används som aromämne. Som med alla aromämnen kan allergiska reaktioner förekomma hos mycket känsliga individer, men detta är sällsynt givet de låga exponeringsiv nivåerna.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
Ingen specifik ADI fastställd (används i mycket små mängder som aromämne)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
Isobutylkvinoleat har mycket begränsade kontroverser på grund av dess specialiserade användning, låga exponering och begränsade användningshistoria.
Begränsad användning: Som ett relativt nyare och specialiserat aromämne används isobutylkvinoleat i mycket små mängder och i begränsade tillämpningar, vilket resulterar i minimal total exponering för konsumenter.
Limited forskningsdata: På grund av dess specialiserade natur och låga användningsvolym finns begränsad säkerhetsforskning specifikt för isobutylkvinoleat, men grundläggande toxikologisk bedömning stöder säker användning vid aktuella nivåer.
Regulatorisk godkännande: Godkännandet som aromämne indikerar att tillgängliga säkerhetsdata, även om begränsade, anses tillräckliga för den avsedda användningen.
Kemisk stabilitet: Som esterförening är isobutylkvinoleat relativt stabil under normala lagringsförhållanden, vilket minimerar risken för nedbrytningsprodukter som kan vara problematiska.
Låg prioritet för ytterligare studier: Den mycket låga exponeringen och bristen på säkerhetssignaler gör att detta ämne har låg prioritet för omfattande säkerhetsstudier jämfört med mer vanligt använda tillsatser.
Industriell säkerhetsövervakning: Aromämnesindustrin övervakar kontinuerligt säkerhetsprofilen för specialiserade aromämnen som detta genom branschsamarbeten och säkerhetsutbyte.
Referenser
[1] EFSA Journal: Assessment of quinoline derivatives in flavoring
[2] FEMA Expert Panel: Safety assessment of specialty flavoring substances
[3] Livsmedelsverket: Nya aromämnen och säkerhetsbedömning
[4] Council of Europe: Flavoring substances with specialized applications
[5] WHO Expert Committee: Evaluation of low-usage flavoring agents