Grundläggande information
Beskrivning
Benzylformiat är ett syntetiskt aromämne som ger en söt, blommig doft med fruktiga undertoner påminnande om jasmin och persika. Det förekommer naturligt i vissa blommor och frukter men produceras huvudsakligen syntetiskt för kommersiell användning.
Kemiskt är det en ester bildad från myrsyra (forminsyra) och benzylalkohol. Detta ger det dess karakteristiska blommiga, söta arom som används för att skapa persik-, aprikos- och blommiga smakprofiler i livsmedel.
Benzylformiat används främst i parfymer och kosmetika, men har också tillämpningar som aromämne i konfektyr, bakverk och drycker där blommiga eller fruktiga smaker önskas.
Säkerhetsinformation
Benzylformiat anses säkert vid de låga nivåer som används som aromämne. Som alla aromämnen kan det teoretiskt orsaka allergiska reaktioner hos känsliga individer. Kan orsaka hudirritationen vid direktkontakt i koncentrerad form, men detta är inte relevant för livsmedelstillsats.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
Ingen specifik ADI fastställd (används i mycket små mängder som aromämne)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
Benzylformiat har minimala kontroverser på grund av dess långa användning och låga exponering som aromämne.
Naturlig förekomst: Som naturligt förekommande ämne i blommor och vissa frukter har benzylformiat en historia av säker exponering genom normal miljökontakt och traditionell användning i parfymering.
Primär användning i kosmetika: Den huvudsakliga användningen är inom parfym- och kosmetikaindustrin snarare än livsmedel, vilket innebär att det finns mer säkerhetsdata från hudkontaktstudier än från intagsstudier.
Låg livsmedelsexponering: Användningen som livsmedelstillsats är mycket begränsad och i extremt låga koncentrationer, vilket minskar potentiella exponeringsrisker betydligt.
Hudkänslighet: Inom kosmetikaindustrin är benzylformiat känt för att kunna orsaka hudkänslighet hos vissa individer, men detta är inte relevant för dess användning som aromämne i livsmedel.
Begränsad forskningsdata: På grund av dess begränsade användning som livsmedelstillsats och låga risknivå finns relativt få specifika livsmedelssäkerhetsstudier, men grundläggande toxikologiska data stöder säker användning.
Regulatorskt godkännande: Godkännandet som aromämne i EU och andra jurisdiktioner indikerar att tillgängliga säkerhetsdata anses tillräckliga för nuvarande användning.
Referenser
[1] EFSA Journal: Assessment of benzyl esters in flavoring substances
[2] SCCS Opinion: Benzyl formate in cosmetic products
[3] Livsmedelsverket: Aromämnen och säkerhetsbedömning
[4] FEMA GRAS Assessment: Benzyl formate as flavoring agent
[5] Council of Europe: Natural sources of flavoring - Floral compounds