Grundläggande information
Beskrivning
Lutein är en naturlig gul karotenoid som finns rikligt i gröna bladgrönsaker som spenat, grönkål och sallad, samt i äggulor och majs. Det är ett viktigt pigment som ger karakteristisk gul färg och har betydande hälsofördelar, särskilt för ögonhälsan.
Som livsmedelstillsats kan lutein utvinnas från naturliga källor eller framställas syntetiskt. Det används främst som gult färgämne i livsmedelsindustrin men värderas också för sina näringsmässiga egenskaper. Lutein är fettlösligt och kräver fett för optimal upptag i kroppen.
Lutein ackumuleras specifikt i ögats makula (gula fläcken) tillsammans med zeaxantin, där det fungerar som ett naturligt solskydd och skyddar mot skadligt blått ljus. Detta gör lutein unikt bland färgämnena eftersom det har dokumenterade fysiologiska funktioner utöver färggivande egenskaper.
Säkerhetsinformation
Lutein betraktas som helt säker och är faktiskt en viktig näringskkomponent i en hälsosam kost. Inga negativa effekter har rapporterats vid normal konsumtion. Tvärtom rekommenderas ofta ökat intag av lutein för ögonhälsan, särskilt för äldre personer.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
Ingen ADI fastställd (betraktas som säker vid normal konsumtion)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
Lutein är praktiskt taget fri från kontroverser och betraktas som en av de mest fördelaktiga karotenoiderna. Den omfattande forskningen visar konsekvent positiva effekter på ögonhälsan.
De enda diskussionerna kring lutein handlar om optimal doseringsnivå för maximal ögonhälsoeffekt och huruvida syntetiskt lutein är lika effektivt som naturligt. Forskning visar att båda formerna är bioaktiva och säkra.
Många ögonläkare rekommenderar aktivt luteintillskott för patienter med risk för makuladegeneration, vilket visar det starka vetenskapliga stödet för dess hälsofördelar.
Referenser
[1] EFSA Journal 2010: Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to lutein
[2] Age-Related Eye Disease Study 2 (AREDS2) Research Group. Lutein + zeaxanthin and omega-3 fatty acids for age-related macular degeneration. JAMA. 2013
[3] Stringham JM, et al. Macular pigment and visual performance in glare. Archives of Biochemistry and Biophysics. 2004
[4] WHO/FAO Expert Committee on Food Additives: Evaluation of lutein
[5] Ma L, et al. Lutein and zeaxanthin intake and the risk of age-related macular degeneration. British Journal of Nutrition. 2012