Grundläggande information
Beskrivning
Beta-apo-8'-karotenal är en syntetisk karotenoid som används som orange till gult färgämne i livsmedelsindustrin. Det är kemiskt relaterat till naturliga karotenoider men framställs syntetiskt för att säkerställa konsistent kvalitet och färgstyrka.
Denna förening ger en intensiv orange färg och är särskilt användbar eftersom den är mer stabil än många naturliga karotenoider under olika bearbetnings- och lagringsförhållanden. Det är fettlösligt och behöver dispergeras ordentligt för att ge en jämn färgdistribution i produkter.
Till skillnad från naturliga karotenoider har beta-apo-8'-karotenal begränsad provitamin A-aktivitet, vilket innebär att kroppen bara kan omvandla en liten del av det till vitamin A.
Säkerhetsinformation
Beta-apo-8'-karotenal betraktas som säker vid fastställda användningsnivåer. EFSA har utvärderat dess säkerhet och fastställt en ADI som säkerställer säker användning. Inga allvarliga biverkningar har rapporterats vid normal konsumtion enligt godkända användningsnivåer.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
0-5 mg/kg kroppsvikt per dag
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
Beta-apo-8'-karotenal är relativt okontroversielt som syntetisk karotenoid. Det har genomgått omfattande säkerhetsbedömningar och anses säkert vid godkända användningsnivåer.
En del konsumenter och företag föredrar naturliga karotenoider framför syntetiska alternativ som beta-apo-8'-karotenal, vilket har lett till en trend mot användning av naturliga färgämnen som beta-karoten från naturliga källor.
EFSA:s reevaluering har bekräftat säkerheten vid nuvarande användningsnivåer, men den fastställda ADI:n säkerställer att exponeringen hålls inom säkra gränser.
Referenser
[1] EFSA Journal 2012: Scientific Opinion on the re-evaluation of β-apo-8'-carotenal as food additive
[2] WHO/FAO Expert Committee on Food Additives: Evaluation of β-apo-8'-carotenal
[3] Bauernfeind JC. Carotenoids as colorants and vitamin A precursors. Academic Press. 1981
[4] Scientific Committee for Food: Opinion on β-apo-8'-carotenal