⚠️ Azofärgämne
Detta är ett azofärgämne som kan ge överkänslighetsreaktioner hos vissa barn, särskilt de med astma eller allergi mot acetylsalicylsyra.
Grundläggande information
Beskrivning
E155 är ett syntetiskt brunt azofärgämne som framställs kemiskt för att ge en karakteristisk rödbrunt till mörkbrun färg åt livsmedel. Det tillhör gruppen bisazofärgämnen och är sammansatt av två azogrupper kopplade till aromatiska ringar.
Färgämnet har god stabilitet i sura miljöer och är vattenlösligt. Som ett azofärgämne kräver det särskild märkning enligt EU-lagstiftning på grund av potentiella effekter på barn. Det är ett av de mindre använda azofärgämnena i modern livsmedelstillverkning.
Säkerhetsinformation
Kan ge överkänslighetsreaktioner hos vissa barn, särskilt de med astma eller allergi mot acetylsalicylsyra. Som azofärgämne måste produkter innehållande E155 bära varningstext enligt EU-lag: 'Kan ha negativ inverkan på barns aktivitet och uppmärksamhet'.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
0-1,5 mg/kg kroppsvikt per dag
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
E155 inkluderades i den inflytelserika Southampton-studien från 2007 som visade att vissa azofärgämnen kunde öka hyperaktivitet och uppmärksamhetsproblem hos barn. Även om E155 inte var ett av de mest problematiska färgämnena i studien, ledde resultaten till nya EU-regler 2010 som kräver varningstexter.
EFSA:s omvärdering 2009 behöll ADI-gränsen på 1,5 mg/kg kroppsvikt per dag men erkände att känsliga barn kunde uppleva biverkningar även vid låga doser. Studien visade att konsumtion av azofärgämnen inklusive E155 kunde förvärra symtom hos barn som redan hade uppmärksamhetsproblem.
Till skillnad från mer använda azofärgämnen som tartrazin (E102) och Solnedgångsgult (E110), har E155 fått mindre uppmärksamhet i forskningen, delvis på grund av dess lägre användningsfrekvens. Många tillverkare har ändå börjat ersätta E155 med naturliga bruna alternativ som karamellkulör eller kakaoextrakt.
Några studier har undersökt potentiella allergenicitet och cross-reaktivitet med andra azoföreningar, men resultaten är inte slutgiltiga.
Referenser
[1] McCann D, et al. Food additives and hyperactive behaviour in children. Lancet. 2007
[2] EFSA Journal 2009: Scientific Opinion on Brown HT (E 155) re-evaluation
[3] EU-förordning 1333/2008 med ändringar om azofärgämnen och märkningskrav
[4] Southampton University: Azo dyes and child behaviour study methodology
[5] Livsmedelsverket: E155 säkerhetsbedömning och konsumentinformation