Grundläggande information
Beskrivning
E151 är ett syntetiskt svart färgämne som tillhör gruppen triarylmetanfärgämnen, inte azofärgämnen trots namnet 'PN' (vilket står för 'Patent Navy'). Det framställs genom kemisk syntes och ger en intensiv svart färg med blå undertoner.
Färgämnet har god stabilitet i sura och neutrala miljöer och är vattenlösligt. Det används främst för att ge en djupsvart färg åt livsmedel och har varit godkänt för livsmedelsanvändning sedan 1960-talet.
Säkerhetsinformation
Betraktas som relativt säker vid normal konsumtion inom ADI-gränsen. Som ett syntetiskt färgämne finns viss oro för potentiella allergiska reaktioner hos känsliga individer. Inte klassificerat som carcinogent.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
0-1,0 mg/kg kroppsvikt per dag
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
E151 är mindre kontroversielt än många andra syntetiska färgämnen, men det finns ändå vissa säkerhetsbekymmer. Till skillnad från azofärgämnen är E151 inte kopplat till hyperaktivitet hos barn enligt Southampton-studien.
Några studier från 1970-talet och 1980-talet undersökte potentiella toxiska effekter, men moderna säkerhetsbedömningar har inte identifierat allvarliga hälsorisker vid normal konsumtion. EFSA fastställde en relativt låg ADI på 1,0 mg/kg kroppsvikt per dag som en försiktighetsåtgärd.
Tillverkare har gradvis minskat användningen av E151 och andra syntetiska svarta färgämnen till förmån för naturliga alternativ som E153 (vegetabiliskt kol) för att möta konsumenternas preferenser för naturliga produkter.
Några rapporter har föreslagit möjliga allergiska reaktioner hos mycket känsliga individer, men detta är ovanligt och inte väldefikumenterat i litteraturen.
Referenser
[1] EFSA Journal 2010: Scientific Opinion on the re-evaluation of Brilliant Black BN (E 151)
[2] WHO Technical Report Series: Evaluation of certain food additives - Brilliant Black
[3] JECFA Monographs 2009: Safety evaluation of synthetic food colours
[4] EU-förordning 1333/2008: Tillåtna nivåer för Brilliant Black BN
[5] Livsmedelsverket: E151 säkerhetsbedömning och användning