Grundläggande information
Beskrivning
E150d är den mest kemiskt processsade formen av sockerkulör, framställd genom upphettning av socker med både ammoniakföreningar och sulfitföreningar. Denna dubbelprocess skapar en mycket mörk, nästan svart färg med stark färgkraft och specifika kemiska egenskaper.
E150d är den mest använda sockerkulören i coladrycker och andra mörka läskedrycker på grund av dess intensiva färg och negativa laddning som gör den kompatibel med sura miljöer. Den bildas mest 4-metylimidazol (4-MEI) av alla sockerkulörvarianter.
Säkerhetsinformation
Innehåller högst nivåer av 4-metylimidazol (4-MEI) av alla sockerkulörvarianter. 4-MEI klassificeras som 'möjligt carcinogent för människor' (Grupp 2B) av IARC. Har lägsta ADI av alla E150-varianter på grund av 4-MEI-innehållet.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
0-100 mg/kg kroppsvikt per dag
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
E150d är den mest kontroversiella sockerkulörvarianten på grund av dess höga innehåll av 4-metylimidazol (4-MEI). IARC:s klassificering av 4-MEI som 'möjligt carcinogent' 2011 skapade betydande oro, särskilt eftersom E150d är huvudingrediensen i coladrycker som konsumeras i stora mängder.
California Proposition 65 kräver varningsetiketter på produkter med mer än 29 mikrogram 4-MEI per dag, vilket tvingade stora colatillverkare att reformulera sina recept 2012-2014. Coca-Cola och Pepsi ändrade sina processer för att minska 4-MEI-nivåerna specifikt på den kaliforniska marknaden.
EU satte 2012 de strängaste gränserna för 4-MEI i E150d på 250 mg/kg (jämfört med inget gränsvärde tidigare). EFSA sänkte ADI från 300 till 100 mg/kg kroppsvikt per dag - den lägsta för alla sockerkulörvarianter.
En stor konsumtionsstudie 2013 visade att genomsnittliga 4-MEI-exponeringsnivåer från coladrycker var under oroande nivåer, men högkonsumenter (särskilt tonåringar) kunde överskrida säkra gränser. Detta ledde till frivilliga reformuleringar inom industrin för att minska 4-MEI-bildningen.
Referenser
[1] IARC Monographs Volume 101: 4-Methylimidazole - carcinogenic risks to humans
[2] EFSA Journal 2011: Scientific Opinion on Caramel colours (E 150a-d) re-evaluation
[3] California OEHHA 2012: Proposition 65 - 4-MEI listing as carcinogen
[4] Smith TJ et al. 2015: 4-Methylimidazole in caramel coloring - exposure assessment
[5] EU Commission Regulation 231/2012: Specifications for food additives - 4-MEI limits
[6] Consumer Reports 2014: Caramel color in sodas - 4-MEI testing results