Grundläggande information
Beskrivning
E150a är den enklaste och mest naturliga formen av sockerkulör. Det framställs genom kontrollerad upphettning av socker (sackaros) eller glukossirap vid temperaturer över 120°C utan tillsats av kemiska ämnen. Processen kallas karamelisering och skapar komplex färg från ljusbrun till mörkbrun.
Denna typ av sockerkulör har använts i århundraden och anses vara den säkraste av alla E150-varianter eftersom den inte innehåller några kemiska behandlingsmedel. Den ger en varm, naturlig karamellsmak förutom färgen.
Säkerhetsinformation
Betraktas som mycket säker och har ingen fastställd ADI eftersom den är framställd genom enkel karamelisering utan kemiska tillsatser. Inga kända hälsorisker vid normal konsumtion.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
Ej specificerad (ingen ADI nödvändig - betraktas som säker)
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
E150a är den minst kontroversiella av alla sockerkulörvarianter eftersom den framställs utan kemiska behandlingsmedel. Till skillnad från E150c och E150d innehåller den inte 4-metylimidazol (4-MEI) som kan vara carcinogent.
Forskningsstudier har konsekvent visat att E150a är säker för konsumtion. EFSA har inte fastställt någon ADI för E150a eftersom det betraktas som en naturlig matkomponent snarare än en kemisk tillsats.
Det finns inga kända negativa hälsoeffekter associerade med E150a vid normal konsumtion. Många livsmedelstillverkare väljer E150a framför andra sockerkulörvarianter av säkerhetsskäl.
Referenser
[1] EFSA Journal 2011: Scientific Opinion on the re-evaluation of Caramel colours (E 150a-d)
[2] WHO Technical Report Series, No. 837: Evaluation of certain food additives
[3] JECFA Monographs 2011: Caramel colours I-IV
[4] EU-förordning 1333/2008: Tillåtna livsmedelstillsatser
[5] Livsmedelsverket: E150a information och säkerhetsbedömning