Grundläggande information
Beskrivning
Briljantblått FCF (Fast Colour Food) är ett syntetiskt triarylmetanfärgämne som ger en intensiv, klarblå färg till livsmedel. Det är ett av de mest använda blå färgämnena inom livsmedelsindustrin på grund av sin starka färgkraft och stabilitet.
Färgämnet är vattenlösligt och mycket stabilt under de flesta processbetingelser, inklusive värmebehandling och olika pH-värden. Det kan effektivt kombineras med gula färgämnen för att skapa livfulla gröna nyanser, vilket gör det särskilt populärt i konfektyr- och dryckesindustrin.
I USA är Briljantblått FCF godkänt som FD&C Blue No. 1, vilket gör det till det mest använda blå färgämnet globalt. Detta färgämne föredras ofta framför andra blå alternativ på grund av dess breda godkännande och dokumenterade säkerhetshistorik.
Säkerhetsinformation
Betraktas som säker vid normal användning. Kan i sällsynta fall orsaka allergiska reaktioner hos mycket känsliga personer. Några studier har föreslagit potentiella kopplingar till hyperaktivitet hos barn, men bevisen är begränsade.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
0-12,5 mg/kg kroppsvikt per dag
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
Briljantblått FCF är generellt betraktat som säker, men har varit föremål för viss debatt angående potentiella effekter på barns beteende. Några studier, inklusive Southampton-studien från 2007, antydde att vissa syntetiska färgämnen inklusive E133 kan bidra till hyperaktivitet hos känsliga barn.
Dock har denna forskning varit kontroversiell och resultaten är inte entydiga. EFSA:s omfattande utvärdering 2010 fann inte tillräckliga bevis för att kräva varningstexter för Briljantblått FCF, till skillnad från vissa azofärgämnen.
Studier på djur har visat mycket låg toxicitet vid normala konsumtionsnivåer. Det höga ADI-värdet på 12,5 mg/kg kroppsvikt per dag återspeglar denna säkerhetsprofil och gör det till ett av de mer generöst bedömda färgämnena.
Trots säkerhetsprofilen har vissa livsmedelstillverkare frivilligt börjat ersätta syntetiska färgämnen med naturliga alternativ som svar på konsumenternas preferenser, även om detta inte är motiverat av säkerhetshänsyn.
Referenser
[1] EFSA Journal 2010: Scientific Opinion on Brilliant Blue FCF (E 133)
[2] US FDA: CFR Title 21 - Brilliant Blue FCF (FD&C Blue No. 1)
[3] McCann D, et al. Food additives and hyperactive behaviour in children. Lancet. 2007
[4] Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives: Evaluation of Brilliant Blue FCF
[5] Livsmedelsverket: E133 Briljantblått FCF - användning och säkerhet