Grundläggande information
Beskrivning
Patentblått V är ett syntetiskt triarylmetanfärgämne som ger en intensiv blå färg till livsmedel. Det är en del av den familj av blå färgämnen som traditionellt används inom livsmedelsindustrin för att ge attraktiva blå nyanser.
Färgämnet är vattenlösligt och relativt stabilt under normala lagringsförhållanden. Det kan kombineras med gula färgämnen för att skapa gröna nyanser. Patentblått V har dock mer begränsad användning än andra blå färgämnen som E133 (Briljantblått FCF) på grund av säkerhetskoncerner i vissa länder.
I USA är detta färgämne inte godkänt av FDA för användning i livsmedel, vilket gör det mindre attraktivt för globala livsmedelstillverkare som vill ha enhetliga recept.
Säkerhetsinformation
Kan orsaka allergiska reaktioner hos känsliga personer. Har varit förknippat med överkänslighetsreaktioner och hudutslag hos vissa individer. Inte tillåtet i USA och vissa andra länder utanför EU.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
0-2,5 mg/kg kroppsvikt per dag
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
Patentblått V har varit föremål för säkerhetskoncerner och är inte godkänt för livsmedelanvändning i USA sedan 1982. Denna skillnad i reglering mellan EU och USA beror på olika bedömningar av säkerhetsdata.
Studier har visat att färgämnet kan orsaka allergiska reaktioner hos känsliga individer, inklusive hudutslag och andningssvårigheter. Särskilt personer med tidigare allergi mot andra syntetiska färgämnen kan vara i riskzonen.
EFSA genomförde en ny säkerhetsbedömning 2013 och bekräftade ADI-värdet på 2,5 mg/kg kroppsvikt per dag, men betonade att exponeringsdata behöver övervakas kontinuerligt.
Den begränsade användningen i globala livsmedelsprodukter har lett till att många tillverkare valt att ersätta Patentblått V med andra blå alternativ som E133 som är godkänt i fler länder.
Referenser
[1] EFSA Journal 2013: Re-evaluation of Patent Blue V (E 131) as a food additive
[2] US FDA: Summary of Color Additives Listed for Use in the United States
[3] Scientific Committee on Food: Opinion on Patent Blue V (2001)
[4] Livsmedelsverket: E131 Patentblått V - säkerhetsinformation
[5] Honkanen P, et al. Hypersensitivity reactions to food additives. Clinical Reviews in Allergy. 1999