⚠️ Azofärgämne
Detta är ett azofärgämne som kan ge överkänslighetsreaktioner hos vissa barn, särskilt de med astma eller allergi mot acetylsalicylsyra.
Grundläggande information
Beskrivning
Azorubin, även känt som Carmoisin, är ett syntetiskt azofärgämne som ger en djup röd-purpur färg. Det framställs kemiskt och används som ersättning för naturliga röda färgämnen i många livsmedel. Azorubin har god stabilitet mot ljus och värme, vilket gör det lämpligt för bearbetade livsmedel.
Som ett azofärgämne tillhör azorubin samma kemiska familj som andra kontroversiella färgämnen som tartrazin och para-orange. Det används ofta för att ge livsmedel en attraktiv röd färg och kan kombineras med andra färgämnen för att skapa olika nyanser.
Azorubin kräver särskild märkning enligt EU-lagstiftning med varningstext om potentiella effekter på barns aktivitet och uppmärksamhet.
Säkerhetsinformation
Kan ge överkänslighetsreaktioner hos vissa barn, särskilt de med astma eller allergi mot acetylsalicylsyra. Produkter som innehåller azorubin måste enligt EU-lag bära varningstext om potentiell påverkan på barns aktivitet och uppmärksamhet.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
0-4 mg/kg kroppsvikt per dag
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
Azorubin är ett av de azofärgämnen som ingick i den banbrytande Southampton-studien från 2007, vilken visade att vissa artificiella färgämnen kunde öka hyperaktivitet och uppmärksamhetsproblem hos barn. Denna forskning ledde direkt till EU:s krav på varningstext för produkter som innehåller azorubin.
Studien, publicerad i The Lancet, testade kombinationer av azofärgämnen inklusive azorubin tillsammans med natriumbensoat och fann signifikanta effekter på barns beteende. Detta resulterade i EU-förordningens krav att produkter som innehåller azorubin måste märkas med: 'Kan ha negativ inverkan på barns aktivitet och uppmärksamhet'.
EFSA genomförde 2009 en omfattande omvärdering av azorubin och fastställde ADI till 4 mg/kg kroppsvikt per dag. Trots att myndigheten anser att den nuvarande användningsnivån är säker för allmänheten, erkänns att känsliga individer, särskilt barn med astma eller överkänslighet mot salicylater, kan uppleva biverkningar.
Forskare har även undersökt potentiella genotoxiska effekter av azorubin, men studierna har gett motstridiga resultat. Vissa cellstudier har visat DNA-skadliga effekter, medan andra inte kunnat bekräfta dessa fynd vid relevanta expositionsnivåer.
Flera livsmedelsföretag har frivilligt faserat ut azorubin från sina produkter till förmån för naturliga alternativ som rödbetsjuice och antocyaner.
Referenser
[1] EFSA Journal 2009: Scientific Opinion on the re-evaluation of Azorubine/Carmoisin (E 122) as a food additive
[2] McCann D, et al. Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children. Lancet. 2007;370(9598):1560-7
[3] EU-förordning 1333/2008 om livsmedelstillsatser med ändringar om märkningskrav
[4] Livsmedelsverket: E122 Azorubin - information för konsumenter
[5] Kobylewski S, Jacobson MF. Toxicology of food dyes. Int J Occup Environ Health. 2012;18(3):220-46
[6] Mpountoukas P, et al. Cytogenetic evaluation and DNA interaction studies of the food colorant azorubine. Food Chem Toxicol. 2010;48(10):2934-44