Grundläggande information
Beskrivning
Polyvinylalkohol (E1203), förkortad PVA, är en vattenlöslig syntetisk polymer som framställs genom hydrolyse av polyvinylacetat. PVA har utmärkta filmbildande egenskaper och bildar transparenta, flexibla filmer när vattnet avdunstar. Som livsmedelstillsats används PVA främst som glansmedel och skyddande överdrag på konfektyr, tabletter och kapslar för att ge glans, förhindra fuktabsorption och förbättra hållbarhet. PVA fungerar också som bindemedel och stabiliseringsmedel i vissa livsmedelsformulering. Polymeren är biologiskt nedbrytbar under vissa förhållanden och betraktas som relativt miljövänlig jämfört med andra syntetiska polymerer. PVA används också inom farmaceutisk industri för tablettering och som komponent i upplösliga förpackningar.
Säkerhetsinformation
Säkert vid normal användning. PVA är icke-toxiskt och passerar genom digestionsystemet utan att absorberas. Kan teoretiskt orsaka mindre gastrointestinala besvär vid mycket höga intag. Betraktas som biologiskt inert.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
50 mg/kg kroppsvikt per dag
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Forskning och kontroverser
Polyvinylalkohol (E1203) har relativt begränsade kontroverser som livsmedelstillsats, men vissa aspekter diskuteras.
Biologisk nedbrytbarhet och miljöpåverkan är komplexa frågor. Medan PVA marknadsförs som biologiskt nedbrytbar, kräver fullständig nedbrytning specifika mikroorganismer och förhållanden. I marina miljöer kan nedbrytningen vara mycket långsam.
Renhet och tillverkningskvalitet kan variera mellan leverantörer. Rester av vinylacetat eller andra monomerer från tillverkningsprocessen kan vara närvarande i lägre kvalitets PVA, vilket kan påverka säkerheten.
Hydrolysgrad påverkar både egenskaper och säkerhet. PVA finns i olika hydrolysgrader (88%, 98%, etc.), och högre hydrolysgrader är mer resistenta mot vatten men kan ha andra egenskaper som påverkar användningen.
Nanopartiklar och mikroplaster-oro har väckts eftersom PVA kan brytas ner till små partiklar i miljön. Även om dessa partiklar anses vara mindre skadliga än traditionella mikroplaster på grund av deras biodegraderbarhet, kvarstår frågor.
Allergiska reaktioner är extremt sällsynta men har rapporterats, särskilt vid hudkontakt med koncentrerade PVA-lösningar. Inhalation av PVA-pulver kan orsaka irritation.
Processhjälpmedel vs tillsats-klassificering kan skapa förvirring. PVA används ibland som processhjälpmedel och avlägsnas, medan det i andra fall kvarstår som en del av slutprodukten.
Kostnad jämfört med naturliga alternativ som bivax, shellac eller andra naturliga glansmedel kan påverka användningsbeslut, särskilt för premiumproduker.
Regulatoriska skillnader mellan länder kan skapa handelsbarriärer. Vissa länder har striktare krav på PVA-kvalitet eller begränsar användningen i specifika produktkategorier.
Interaktioner med andra livsmedelsingredienser, särskilt fettsyror och oljor, kan påverka filmegenskaperna och effektiviteten av PVA som glansmedel.
Referenser
[1] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources. Scientific Opinion on the re-evaluation of polyvinyl alcohol (E 1203) as a food additive. EFSA Journal 2017;15(12):5077.
[2] WHO Expert Committee on Food Additives. Evaluation of certain food additives - polyvinyl alcohol. WHO Technical Report Series.
[3] Chiellini E, et al. Biodegradation of poly(vinyl alcohol) based materials. Prog Polym Sci. 2003;28(6):963-1014.
[4] FDA. Code of Federal Regulations Title 21 - Polyvinyl alcohol in food contact surfaces.
[5] Finch CA. Polyvinyl alcohol: properties and applications. John Wiley & Sons; 1973.
[6] European Commission. Commission Regulation on specifications for food additives - polyvinyl alcohol.