⚠️ Azofärgämne
Detta är ett azofärgämne som kan ge överkänslighetsreaktioner hos vissa barn, särskilt de med astma eller allergi mot acetylsalicylsyra.
Grundläggande information
Beskrivning
Tartrazin är ett syntetiskt gult azofärgämne som tillverkas kemiskt. Det ger en ren, ljus gul färg till livsmedel och används ofta i kombination med andra färgämnen för att skapa olika nyanser. Tartrazin är vattenlösligt och stabilt under de flesta förvaringsförhållanden.
Som ett azofärgämne kräver tartrazin särskild märkning enligt EU-lagstiftning med varningstext om potentiella effekter på barn. Det är ett av de mest använda gula färgämnena i livsmedelsindustrin men också ett av de mest kontroversiella.
Säkerhetsinformation
Kan ge överkänslighetsreaktioner hos vissa barn, särskilt de med astma eller allergi mot acetylsalicylsyra. Produkter innehållande tartrazin måste bära varningstext enligt EU-lag. Kan utlösa hyperaktivitet hos känsliga barn.
Maximala tillåtna nivåer
Dagligt intag
ADI (Acceptabelt dagligt intag):
0-7,5 mg/kg kroppsvikt per dag
ADI är den mängd som kan konsumeras dagligen under hela livet utan hälsorisk enligt säkerhetsbedömningar.
Läs mer
Forskning och kontroverser
Tartrazin är ett av de mest kontroversiella livsmedelsfärgämnena. Forskning har kopplat det till hyperaktivitet och uppmärksamhetsproblem hos barn, vilket ledde till att EU 2010 införde obligatoriska varningstexter.
En stor brittisk studie (Southampton-studien) från 2007 visade att vissa azofärgämnen inklusive tartrazin kunde öka hyperaktivitet hos barn. Detta resulterade i nya EU-regler som kräver varningstext: 'Kan ha negativ inverkan på barns aktivitet och uppmärksamhet'.
EFSA har dock bedömt att den nuvarande ADI-nivån är säker för allmänheten, men erkänner att känsliga individer kan uppleva biverkningar. Många livsmedelsföretag har frivilligt ersatt tartrazin med naturliga alternativ som kurkumin.
I USA har FDA inte infört samma restriktioner som EU, vilket skapar olika regelverk mellan kontinenterna.
Referenser
[1] EFSA Journal 2009: Scientific Opinion on Tartrazine
[2] McCann D, et al. Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children. Lancet. 2007
[3] EU-förordning 1333/2008 med ändringar om märkningskrav
[4] Livsmedelsverket: E102 Tartrazin - information för konsumenter
[5] Schab DW, Trinh NH. Do artificial food colors promote hyperactivity in children? Pediatrics. 2004