Nedan finner du en lista med alla matvaror, produkter eller livsmedel som vi hittar i vår databas som innehåller E1105, Lysozym. Tillsatsen är av typen Enzym.
Lysozym är en familj av enzymer som bland annat finns i äggvita, tårar och saliv. I kombination med EDTA används enzymet vid plasmidburen genöverföring. Lysozym är mest känt för sin förmåga att sönderdela cellväggar hos exempelvis bakterier. Lysozym kan användas som konserveringsmedel och har då E-nummer E 1105. Lysozym kan även användas inom genteknik, då den används bl a vid proteinrening. Den fungerar där med att labilisera cellmembranet genom att avlägsna en av dess sockermolekyler, och därefter fryses cellen ned vilket gör att vattnet expanderar och spränger cellväggen, lysis.
*Läs alltid på förpackning för att vara säker! Innehåll kan ha ändrats eller blivit fel!
*Mer information kan sökas fram på wikipedia.se